生食療養的內涵

生食療養的內涵

生食療養即是生機飲食療養法─食材應儘量選購純有機或準有機的食物(包括動物性與植物性的食品)，食材無污染源、安全衛生，讓身體不積毒、無負擔；另外，烹調製作時尚需兼顧飲食與營養的均衡性；雖然六大類食物大部分採熟食為主，但在天然蔬果芽及塊根莖中亦應隨攝食者體質與病情的合適與否，提升或調整生食素材的比率，以保留飲食中原有的營養成分，以端正營養不良並促進健康。
飲食素材的來源務必要純淨、無污染，亦即不含農藥殘毒、化肥、添加劑、細菌、寄生蟲、病毒等等的純有機食物或準有機食品，讓攝食者身體無負擔，不受毒害。生機飲食的內涵特性：一、要來自有機農法飼養的動物性食品(可減少攝食，素食者則免)以及有機農法培植的植物性食物及初級加工或簡單製作的食品(自然新鮮)。二、要減少動物性食品及多層次加工食品的攝食，避免其中不當化學成分甚至致病毒素的內積(純淨無毒)。三、要維持原始的、較自然且均衡的營養成分比例，能被人體生理較有效的吸收與利用(均衡營養)。四、要提升飲食中生食素材的比率，正常人能佔15 %左右，而患者則需依病情與體質的狀況來決定生食的比率，多數熱症癌症慢性病患可佔16 %以上(淡食粗食)。五、要能發揮生物能的潛力、提昇免疫力、促進抗病力，讓攝食者充滿活力，生機盎然(維護健康)。