2013年9月21日 星期六

脂溶性維生素 (包括維生素A、D、E、K)3
3.維生素E ( Vitamin E )
維生素E又稱抗不孕因素,亦稱生育醇,生育酚(Tocopherol);本身活性是一種抗氧化劑,血管擴張劑及抗凝血劑。在結構上與性激素有關。維生素E之特性:溶於油脂,不受熱與酸的影響,但如與鐵鹽、鉛鹽同在時的氧化及脂肪腐敗(酸敗)時,則易被破壞。

(生理功能)
* 減少維生素A和胡蘿蔔素在腸道之氧化破壞而增進其吸收。
* 減少多不飽和脂肪酸的氧化,控制細胞氧化,使身體對氧氣的需要量減少。
* 預防血液凝結成塊(血栓形成),並強化微血管壁增強彈性及改善血液循環。
* 維持動物正常生殖機能,增強男女的生殖能力。
* 阻止紅血球遭受過氧化氫(H2O2)之毒害,防止紅血球發生溶血現象,以避免溶血性貧血之發生。
* 預防腦下垂體,腎上腺素被氧化,促進類脂質與亞麻油酸之有效利用。
* 可使人對氧氣的依賴減少,使心肌增強,相對也減少心肌受損。

(疾病防治應用)
* 為血管擴張劑,加速血流,有利動脈粥狀硬化症,高血壓患者之療效。
* 為抗凝血劑,有利冠狀動脈阻塞,狹心症等患者之療效。
* 治療燒燙傷,灼傷撞傷,幫助傷口癒合,減少疤痕之形成(消除疤痕)。
* 預防細胞老化,解除皮膚乾癢之痛苦。
* 配合維生素C,有利靜脈曲張,血栓靜脈炎患者之療效。
* 配合維生素A,有利粉刺之療效,並降低血膽醇減少中風。
* 預防因年老而造成之免疫力衰退現象以及防止老人斑。
* 可抑制脂質過氧化及形成自由基,預防癌症。
* 有利於下列疾病之療效:
習慣性流產,哺乳(奶水)不足,性激素合成不足,更年期障礙,月經不調,經痛,陰道炎。

(缺乏症)
因飲食中維生素E不足,腸道脂肪吸收不良、不飽和脂酸攝取過多以及攝食無機鐵製劑(硫酸亞鐵)等而引起。
* 導致結締組織,膠原形成之不足,毛髮易脫落,肌肉鬆弛,肌肉疼痛,麻痺。
* 減低腎上腺,腦下垂體及性腺正常功能。肌肉中有異常脂肪積存。
* 影響鐵質之吸收與血紅素之形成,縮短紅血球壽命。
* 嚴重缺乏時,男子睪丸組織退化,甚至絕育。
* 懷孕時缺乏,對新生兒,尤其早產兒,增加紅血球破裂發生溶血性貧血症(Hemolytic anemia)
* 嬰兒先天性貧血,靜脈曲張,容易流產,早產。
* 增加動脈硬化,心血管性疾病,癌症之罹病率。

(來  源)  (每日需要量:兒童 7~12 IU ; 成人男 15 IU   女 12 IU  )

胚芽油,種子油,米糠油,全穀,麥胚芽,蛋類,肝類,動物性油脂,綠葉植物,核果堅果,莢豆類。

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