2013年9月21日 星期六

水溶性維生素─維生素B群( Vitamin B group , B complex )2
2.維生素B2  ( Riboflavin )
維生素B2(核黃素,乳黃素);缺乏與中醫常提到的「火氣」有關,為國人以及先進文明國家人民最普遍缺乏的營養素。長期缺乏會影響身體的解毒機能,使肝臟的解毒功能降低,可能與台灣的肝癌罹病率最高有關。
維生素B2之特性:易溶於水,對酸、氧化、一般熱穩定,但容易受鹼、光線(尤其紫外線)、酒精、抗生素、磺胺類藥物、高溫烹飪等破壞而損失。口服避孕藥、高熱量攝食等會增加B2的需求量。B2每日需要量是與蛋白質每日需要量成正比。
 (生理功能)
* 構成黃素蛋白之輔基,為活性黃素輔酶─黃素腺嘌呤單核苷(FMN)及黃素腺嘌呤二核苷(FAD)之成分。
* 參與細胞氧化還原作用,有助醣、脂肪、蛋白質之正常代謝。
* 維持良好視力,減輕眼睛疲勞。
* 促進細胞之再生,紅血球的形成,為動物正常生長發育所需。
* 幫助維生素B6之活性化、鐵的吸收及抗體的製造。
* 調節口腔黏膜之分泌,消除口腔內、唇、舌的發炎。
* 促進肌膚嫩美,保護毛髮、指甲之健康。
 (疾病防治應用)
* 防治白內障。
* 改善眼疾(目赤腫痛、發癢、視力模糊、結膜炎、青光眼....)。
* 配合維生素A可改善消化道的黏膜組織。
* 對兒童濕疹甚具療效。
* 有利下列疾病之治療:
神經炎,腎炎,陰道炎,皮膚炎,尿道炎,關節炎,帕金森氏症,頭昏,壓力,腿部抽筋,頭皮屑,禿頭,流行性感冒,發燒,發育不良,甲狀腺機能亢進,酒精中毒,胃潰瘍,癌症.....等。
(缺乏症)
* 口部病症:口角炎,嘴角潰爛,唇炎,嘴唇損害,舌炎(舌呈鮮紅色、腫痛)。
* 皮部病症:脂漏性皮膚炎(皮膚油性疹),長瘡皮膚長小顆粒,頭皮屑、耳垢增多,脫髮甚至禿頭。
* 眼部病症:角膜充血(紅眼睛),角膜炎,畏光,眼睛疲勞,視力轉弱,眼瞼乾癢(磨砂感),白內障。
* 其他病症:尿道炎,陰道炎,排尿困難,生酒糟鼻,頭痛昏眩,缺乏活力,肝臟解毒能力降低,抗病力減低,疲倦,發育不良,體重減輕,乳汁分泌不足...等。
 長期缺乏維生素B2與台灣的肝病、肝癌罹患率之高可能有關係。
 (來  源)  (每日需要量:兒童 0.8~1.4 mg ; 成人男 1.6 mg    女 1.2 mg   )
乳類(牛乳及乳製品,乳酪,醱酵乳,酸乳),內臟(肝、腎..),魚貝類(鱉、鮑魚、河鰻、干貝、田螺..),蛋類(竹雞蛋、鴿蛋、鴨蛋、雞蛋....),粗糙五穀(糙米、全麥粉、麥麩 ....),豆類,釀酒酵母粉,香蕈,紅棗,金針,粟子,花生,紫菜,新鮮綠色蔬菜,芽菜,酪梨,核果類等。(核黃素)。

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