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脂溶性維生素 (包括維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ)2
2.維生素Ｄ ( Vitamin D )
維生素Ｄ又稱抗佝僂因素，亦稱日光維生素。維生素Ｄ之型態多種，維生素Ｄ₂又稱活化麥角固醇(Activated ergosterol)及麥角成骨固醇(Ergocalciferol)；維生素Ｄ₃又稱活化7-去氫膽固醇(Activated 7-dehydrocholesterol)及膽成骨固醇(Cholecalciferol)。維生素D之特性：溶於油脂，不受熱、弱鹼、弱鹼及氧化的影響，其耐性較維生素Ａ為強。
(生理功能)
* 促進飲食中鈣、磷之吸收及體內鈣、磷之代謝。
* 為正常骨齒形成所必需。
* 調節血清中鹼性磷酸酵素的含量，促進磷酸盬正常沉積於骨齒中，使骨齒正常鈣化，增強骨骼。
* 為神經肌肉正常生理所需，維持神經系統的穩定，鬆弛神經，有助安眠。
* 增強心臟活動，血液凝固，以增強抗病力。
* 協助鈣在體內發生最大利用價值。
* 減少疼痛的敏感。
(疾病防治應用)
* 配合維生素Ａ、Ｃ，增強抗病力。
* 可防治佝僂症、軟骨症、齲齒。
* 對婦女外陰部牛皮癬，甚具療效。
* 有利於下列疾病之療效：
手腳痙攣、齒槽膿漏、白內障、結膜炎、青光眼、失眠....。


(缺乏症)
維生素Ｄ之缺乏常因脂肪吸收不良、使用藥物(如降膽醇藥、制酸劑、類固醇激素等)、飲食中維生素Ｄ量不足、膽道阻塞膽鹽不足、肝臟與腎臟功能不良，日光曝曬過少及生長發育迅速等而引起；多見於日間活動少、臥床病人及早熟的人。佝僂症(常見於小孩)，骨質軟化症，鬆骨症(Osteoporosis)，手足搐搦，鈣吸收不良，骨齒發育不良，齲齒，近視，失眠；女性更年期缺乏時，會有盜汗、抽筋、煩躁、緊張、皮膚發燒等。
(來  源)  (每日需要量：兒童400 IU   ; 成人男400 IU    女 400 IU   )

魚肝油(鱈魚、比目魚)，蛋黃，強化奶品，乳酪，肝臟，魚子醬，多脂鹹魚，沙丁魚，鮪魚，虱目魚，曝曬日光，( D₂，D₃)。