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機能性保健要素5
(五)蜂花粉( Bee pollen )
1.蜂花粉的內涵
蜂花粉是蜜蜂(Apis mellifica , Bee)從花朵的花藥上採集的花粉粒，加上少許蜂蜜與唾液分泌物的黏合粒狀物。台灣地區生產的蜂花粉種類分為四種：蓮花粉、蒲鹽花粉、茶花粉及雜花粉。其成分因採集之花粉源的不同，而有極大的差異性。一般蜂花粉的組成含有：醣類27.0%，蛋白質23.7%，脂肪4.8%，灰分3.12%(鉀0.58%、磷0.53%、鈣0.23%、鎂0.14%、鈉0.04%)，水分40.0%，及豐富的維生素Ｂ群(Ｂ₂、Ｂ₆、Ｂ₁、菸鹼酸、泛酸、葉酸、生物素)，維生素Ｃ，β-胡蘿蔔素，膳食纖維等，對人體保健所需的營養成分而言，蜂花粉真是養分含量均勻、品質完全的營養補充食品，亦是最天然的抗氧化健康食品。
2.蜂花粉的效用
(1)提供質量均勻、完全的營養成分，作為養生保健的機能性食品，且可作為營養不良症患者的滋養補充品。
(2)防治便秘及因便秘而引發的慢性病：蜂花粉含有12.8% 膳食纖維，亦有維生素Ｂ₁，可促進腸道蠕動，且可促進通便，防止宿便的堆積，防止便秘。
(3)維持骨齒的健康：蜂花粉含有多種的礦物質，且對促進骨齒正常生長的鈣、磷比率完美，蛋白質，維生素Ｃ，Ｄ亦有良好的配合，所以對骨齒的正常鈣化很有助益。
(4)預防冠心病之發生：蜂花粉含有豐富的抗氧化物─維生素Ｃ，β-胡蘿蔔素，可有效清除體內脂質過氧化產生之自由基，而可預防動脈粥狀硬化，並降低心血管性疾病的罹病率。
(5)具有下列藥理作用：降血脂，抗衰老，抗輻射，抗缺氧，抗發炎，抗前列腺增生，增進記憶，改善學習，保肝養肝，增強免疫，增高運動能力等。
(6)有益於下列疾病的療效：
肝臟病，肝炎，胃腸病，食慾不振，消化不良，便秘，前列腺肥大，營養缺乏症，神經衰弱，失眠，記憶力減退，心血管性疾病等