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脂溶性維生素 (包括維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ)4
4.維生素Ｋ ( Vitamin K )
維生素Ｋ又稱凝血維生素，抗出血因素，是具有醌性的物質；包括Ｋ₁(葉綠醌)─植物性，由紫花苜蓿提煉而得；Ｋ₂(麝子油醌)─動物性，由腐敗魚粉中分離而得；以及Ｋ₃(甲萘醌)─人工合成，其鹽可溶於水，效用較高。維生素Ｋ之特性：溶於油脂，對熱穩定，但易受酸、鹼、紫外線所破壞。
 (生理功能)
* 構成凝血酶元及轉變成凝血酶時所需之成分。
* 催化肝合成凝血酶元，促進血液正常凝固。
* 為肝臟中血液凝固蛋白質所必需。
* 在細胞中對葡萄糖的磷酸化作用具重要角色，經由細胞膜轉變肝醣貯存於肝中，並增進醣的吸收利用。

(疾病防治應用)
* 配合維生素Ｃ，可預防及改善眼睛、鼻腔、胃腸道.....等各部位之出血。
* 防治皮下出血症(紫斑)，低凝血酶元血症及新生兒出血症。
* 對縮短婦女月經期過長與解除月經痙攣有療效。
* 減少月經期大量出血。

(缺乏症)
* 低凝血酶元血症(肝臟無法綜合凝血酶元)，新生兒出血症，紫斑(皮下出血症)，小兒慢性腸炎，熱帶性下痢症。
* 可能增加流鼻血，胃腸道出血，痔瘡出血，子宮陰道出血，流產現象等傾向。

(來  源)  (每日需要量：兒童15～100 mcg ; 成人男300～500mcg 女 ～   )
維生素Ｋ的來源，多是由腸道益菌製造而來，只要飲食均衡，不易缺乏。

綠茶葉，蕪菁葉，花椰菜，萵苣，甘藍，菠菜，海藻類，蛋黃，肝臟等..。( K₁，K₂，K₃)