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水溶性維生素─維生素Ｂ群( Vitamin B group , B complex )7
7.維生素Ｂ₆  ( Pyridoxine )
維生素B₆又稱吡哆素(Pyridoxine)，為吡哆醇(Pyridoxol)、吡哆醛(Pyridoxal)及吡哆胺(Pyridoxamine)的總稱；亦稱抗肢痛因素。維生素B₆特性：溶於水與酒精，對熱、酸安定，但對光、鹼敏感。

 (生理功能）
* 吡哆醛磷酸鹽與吡哆胺磷酸鹽為氨基酸代謝中重要之輔酶，促進氨基酸之代謝與合成，參與轉氨作用，去氨作用，去羧作用，去硫作用等。
* 幫助脂肪酸正常代謝。
* 幫助色氨酸轉變為菸鹼酸。
* 幫助肝醣由肝或肌肉中釋放熱能。
* 活化多種酶，強化免疫系統功能及幫助抗體的生成。
* 協助鐵質與原紫質(protoporphrin)合成原血紅素(heme)，促進血紅素合成與紅血球形成。
* 維持鈉，鉀之平衡，調節體液，維持肌膚、骨骼、神經之健康。
* 有助於維生素Ｂ₁₂之吸收與胃酸之生成。
* 為控制細胞分裂與生長的DNA與RNA等遺傳物質之合成所必需。
 (疾病防治應用)
* Ｂ₆與膽醇之代謝有關，可能有控制血管硬化的功能。
* 具有自然的利尿劑效用，可防止組織積水。
* 有助於控制孕婦的噁心和嘔吐現象。
* 有助於治療癩皮病之神經症狀。
* 可減輕智障兒童手足搐搦的現象。
* 配合鋅一起服用，可減輕過度緊張情形，手指腳趾麻木刺痛現象。
* 配合Ｂ₁、Ｂ₂、菸鹼酸、鋅、錳等，可改善老人癡呆症狀。
* 有利於下列疾病之治療：
貧血，血膽醇過高，糖尿病，血糖過低症，結腸炎，帕金森氏症，草酸鹽引起之腎結石，生理期不適症，頭皮屑，皮膚炎，禿頭...等。
 (缺乏症)
* 嬰兒發生抽筋，手足痙攣。
* 小型細胞低血色素貧血(Microcytic hypochromic anemia)。
* 增加沁尿系統(腎、膀胱、尿道)的結石(如：草酸鈣石之沉積)。
* 神經炎，關節炎，肌肉無力，神經質，神經緊張，頭痛，雙手刺痛，頭髮脫落，孕婦容易嘔吐，水腫，脂漏性皮炎，粉刺，頭皮屑，四肢麻木痙攣，神經性心臟病，閉尿症等。
 (來  源)  (每日需要量：兒童 0.9～1.8 mg ; 成人男 2.2 mg   女 2.0 mg   )
內臟(肝、腎...)，蛋黃，瘦肉，魚，牛奶，啤酒酵母，胚芽，全穀，莢豆類，葵瓜子，花生，甘藍，胡蘿蔔，芽菜....等。(氫氯化Ｂ₆)