有機保健飲品的製作(DIY)

有機保健飲品的製作(DIY)

有機黃豆(芽)漿
材料：
1.有機黃豆(芽) (Ａ蒸熟的2杯 Ｂ浸泡生的1.5杯 Ｃ未泡過的0.5杯)
2.熟的白芝麻、花生(或杏仁粒)、二砂糖各3大匙
3.熱水1,200~1,300 CC
製作：
用全營養無渣調理機，攪打至滾熟，即成。

有機黑豆(芽)漿
材料：
1.有機黑豆(芽) (Ａ蒸熟的2杯 Ｂ浸泡生的1.5杯 Ｃ未泡過的0.5杯)
2.熟的黑芝麻、花生(或杏仁粒)、黑糖各3大匙
3.熱水1,200~1,300 CC
製作：
用全營養無渣調理機，攪打至滾熟，即成。

有機五穀米漿
材料：
1.有機五穀米 (Ａ浸泡生的1杯 Ｂ未泡過的0.5杯)
2.熟的白芝麻、花生(或杏仁粒)、二砂糖各3大匙
3.熱水1,200~1,300 CC
製作：
用全營養無渣調理機，攪打至滾熟，即成。

有機燕麥杏奶
材料：
1.有機燕麥片1杯
2.熟的杏仁果0.5杯，二砂糖3大匙
3.熱水1,200~1,300 CC
製作：
用全營養無渣調理機，攪打至滾熟，即成。

有機薑母茶
材料：
1.有機生薑4~5片
2.有機黑糖塊0.5杯
3.熱水1,200~1,300 CC
製作：
用全營養無渣調理機，攪打至滾熟，即成。

素食養生藥酒的泡製(DIY)

素食養生藥酒的泡製(DIY)

【材料】
熟地黃、酒川芎、炒白芍、炒白朮、西歸身、廣蓮子、蘇淮山、衣黃精、黑川仲、正川七、白水芡實各1兩；貢甲杞2兩；大烏棗4兩；蘇黨參、川茯苓、晉耆、肉蓯蓉、何首烏各5錢；炙甘草3錢；上油桂2錢
【配料】
純釀米酒7瓶；有機冰糖4兩
【容器】
(容量12~15罐大小)的陶瓷容器或玻璃容器1個
【作法】
1.先將上列材料放入容器中，次將純釀米酒倒入，蓋好瓶口，放置陰涼乾燥處浸泡。
2.經過3~5天的浸泡後，再加入冰糖繼續浸泡。
3.本藥酒經浸泡3~4 個月，即可過濾藥渣，裝罐，以供藥膳調理或服食。

水晶蛋的製作(DIY)

水晶蛋的製作(DIY)

【原料】
有機新鮮雞蛋15~17個，浸泡液(有機醬油1碗、冰糖1/2碗、八角2粒、清水2碗)，純釀米 醋、食鹽各少許。

【作法】
1.先將浸泡液的全部材料置鍋，煮開後放涼備用。
2.另一鍋先加水，再將蛋、醋、鹽放入，大火煮，待水沸起續煮3.5分鐘，即將蛋撈起，立刻放入冰水中冷卻。
3.將冷卻的軟煮蛋細心剝殼。
4.將去殼的軟煮蛋，放入浸泡液中浸泡3天，即可食用。

【備註】
若將浸泡液原料中的清水改為紹興酒，即可製成水晶酒蛋。

有機水果醋(DIY)─泡製酵釀清醋法

有機水果醋(DIY)─泡製酵釀清醋法

材料：
酵釀清醋12瓶(或有機糙米醋10瓶)約12斤，有機水果(如檸檬、蘋果、桑椹、葡萄、百香果、梅子等)約6~10斤，原色冰糖約1~5斤，浸泡容器(玻璃缸或陶瓷缸)1個。

作法：
1.先將有機水果用清水洗淨，並將外皮水分拭乾。
2.若作檸檬醋(將檸檬切成薄片)；若作蘋果醋(將蘋果去皮切薄片或搗碎)；若作桑椹醋(將桑椹瀝乾)；若作葡萄醋(將葡萄瀝乾)；若作百香果醋(將百香果的果肉與種子先一同搗碎)；若作梅子醋(將梅子瀝乾)。
3.將處理過的乾淨水果，放入容器內，再加入酵釀清醋浸泡，放置於乾涼通風之處。
4.約2~3天後，加入原色冰糖(檸檬用3斤、梅子用5斤；蘋果、桑椹、葡萄、百香果各用1斤的冰糖量)繼續浸泡。
5.浸泡(檸檬醋、蘋果醋、桑椹醋、葡萄醋、百香果醋)約2~3個月；而梅子醋約需6~8個月以後；過濾果渣，濾出果醋清液，再裝入原醋瓶及空瓶中即成。

用法：
食用時加入冰冷開水或溫開水，約稀釋5~7倍，即可。

效用：
含有豐富的營養素，葡萄糖，氨基酸，維生素(A、B1、B2、C、D)與礦物質(鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、磷、鋅)，有機酸(枸櫞酸、醋酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸)及水果的香郁氣味；口感良好，經常飲用可以改善體質，增強抗病力，促進健康。

綜合果蔬酵素的製作(DIY)

綜合果蔬酵素的製作(DIY)

水果(鳳梨)酵素的製作
【材料】有機水果(鳳梨)5斤，純蜂蜜3斤，純釀清醋1瓶
【作法】水果(鳳梨)先用水清洗、再擦拭乾淨，連皮切塊，放入缸甕中。
然後放入清醋、蜂蜜，一起浸泡約6個月，發酵完成即可。
浸泡1~2個月為發酵期，罐蓋不可緊密且每天要充分攪拌一次。
【效用】具改善體質，整腸潤腸，促進新陳代謝。


蔬菜(蕃茄)酵素的製作
【材料】有機蔬菜(蕃茄)或蘆筍、花椰菜、甜椒、胡蘿蔔、菊苣、捲心菜
等5斤，純蜂蜜3.5斤(或原色冰糖4斤)，純釀清醋1瓶
【作法】蔬菜(蕃茄)先用水清洗、再擦拭乾淨，連皮切塊，放入缸甕中。
然後放入清醋、蜂蜜，一起浸泡約6個月，發酵完成即可。
浸泡1~2個月為發酵期，罐蓋不可緊密且每天要充分攪拌一次。
【效用】具改善體質，整腸潤腸，促進新陳代謝。


果蔬綜合酵素的製作
【材料】有機蔬菜(蕃茄)或蘆筍、花椰菜、甜椒、胡蘿蔔、菊苣、捲心菜
等5斤，純蜂蜜3斤(或原色冰糖4斤)，純釀清醋1瓶
【作法】蔬菜(蕃茄)先用水清洗、再擦拭乾淨，連皮切塊，放入缸甕中。
然後放入清醋、蜂蜜，一起浸泡約6個月，發酵完成即可。
浸泡1~2個月為發酵期，罐蓋不可緊密且每天要充分攪拌一次。
【效用】具改善體質，整腸潤腸，促進新陳代謝。

生機飲食─講究生鮮衛生、營養均衡，係最健康、最合理的飲食

生機飲食─講究生鮮衛生、營養均衡，係最健康、最合理的飲食

飲食的食材來源講求有機或準有機的動物性、植物性食物；減少攝食或不攝食過多加工過的食品。
生機飲食的素材不全是植物性的素食，生吃應僅佔少部分(蔬果芽類約15~20%)，大部分還是熟食(五穀蔬菜肉魚蛋豆類)。
生吃的素材要符合生食的安全條件─生鮮、衛生、無毒外，不含任何傷害身體的不當成分(農藥、化肥、食品添加劑、寄生蟲、細菌、毒素…)。
攝食生機的素材無論是熟食或生食，一定要適合攝食者的體質與病情，不可亂吃或多吃多喝。
要有正確的認識生機飲食，力行合理的生機飲食，可增強抗病力；正常人有助防病─滋養身體及維護健康；而生病者則有益療病─端正營養缺陷及恢復健康。

生食療養的意義與目的

生食療養的意義與目的

生食療養其中生食含有雙重意義，一是指有機且富營養的生機飲食；二是提升生吃的比例，採部分蔬果芽的生鮮飲食。
以當前生機飲食療養的理念而言，若能(防毒)有效防止日常用品與飲食的污染源，又能(減毒)做妥減少日常用品與飲食中的不當致毒性之成分，使身體的毒害降到最低；另外，若能回歸自然，選擇適合病情且富有多樣化的有機食材給予新鮮衛生合理之生機製作，並調整適當熟食與生食的比率，期予(排毒)排除體內積毒之效能外，亦能攝取到均衡飲食且具生機盎然(無毒)淨食的均衡營養；如此健康的攝食型態與內涵，則會有助於提升免疫力、自癒力、抗病力以及增進生物能量與生命活力，達到正常人「營養保健」及患者「膳食療養」的目的。

生食療養的飲食內涵特性

生食療養的飲食內涵特性

飲食素材的來源務必純淨、無污染，亦即不含農藥殘毒、化肥、添加劑、細菌、寄生蟲、病毒等等的純有機食物或準有機食品，讓攝食者身體無負擔，不受毒害。
飲食的內涵特性：
一、要來自有機農法飼養的動物性食品以及有機農法培植的植物性食品(自然新鮮)。
二、要減少動物性及多層次加工食品的攝食，避免其中不當化學成分甚至致病毒素的內積(純淨無毒)。
三、要維持原始的、較自然且均衡的營養成分比例，能被人體生理較有效的吸收與利用(均衡營養)。
四、要提升飲食中生食素材的比率，正常人能佔15 %左右，而患者則需依病情與體質的狀況來決定生食的比率，多數熱症癌症慢性病患可佔16 %以上(淡食粗食)。
五、要能發揮生物能的潛力、提昇免疫力、促進抗病力，讓攝食者充滿活力，生機盎然(維護健康)。

有機五行蔬菜湯的製作(DIY)

有機五行蔬菜湯的製作(DIY)

材料：
有機白蘿蔔(中型約四分之一根)
有機白蘿蔔葉(用大蘿蔔的葉子約四分之一叢，蘿蔔葉要浸水二小時才使用，以免農藥殘毒)
有機紅蘿蔔(中型約二分之一根)
有機牛蒡(中型約二分之一根)
乾香菇一枚(用太陽曬乾的，以轉生維生素Ｄ，如買不到可自己用新鮮的曬乾或以市販者再度曬太陽)

作法：
蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊。
烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。
放進青菜量三倍的水。
水煮開後，再用小火燉煮2小時。
把菜湯替代茶水來喝。

注意事項:
請務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。
不要混合其他的藥草或植物，以免產生有毒物質。
絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋。

效用：
可壓制癌症細胞成長及治療其它的慢性病，每天喝蔬菜湯有病改善,無病 常保健康美麗。 石立和 博士用白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔、香菇、牛蒡所熬出來的湯汁，注入培養液中的癌細胞時，在顯微鏡觀察下，本來非常活躍堅硬的癌細胞，幾分鐘內就死掉了，再把湯汁給老鼠吃，老鼠活的更健康，立 石和 先生飲用五行蔬菜湯後，身上再也找不到癌細胞了，他還幫助兩萬五千位日本人，從死亡邊緣生還，五行蔬菜湯亦幫助受癌症折磨骨瘦如豺的日本前自民黨副總裁一渡邊美智雄，恢復健康，在日本捲起一陣大熱潮，美國防癌協會提倡 "每日五種疏果" ，五年來致癌率降四成日本防癌協會提倡 "每日五色疏果" ，效果提高兩成，立 石和 博士所研究的 "菜湯" 經二十多年的應證，效果更好，蔬菜湯對五臟六腑都非常有幫助，經常飲用可保全身都健康。曾經被醫生宣告來日已不多的癌症患者，僅飲菜湯就完全改善了，在目前醫學上無法治癒的慢性病，如腦溢血、久年頭痛、心律不整、腦血管梗塞、胃及十二指腸潰瘍、心肌梗塞、過敏性皮膚炎、鼻子過敏、氣喘、便秘、痔瘡、頻尿、肝斑、雀斑、老人斑、骨質蔬鬆、骨骼磨損退化、肝火大、肝硬化、肝癌、攝護腺腫大(癌)、腸癌、胃癌、糖尿病、中風後遺症、子宮癌(瘤)、肺癌、乳癌、胰臟癌、膀胱癌、無名腫瘤、骨癌、皮膚癌、各種婦女病、白血球(癌)、白內障、青光眼、一切眼疾、癲癇症、癡呆症、大小便失禁、手腳痲痺、帕金森式症、掉髮、白髮、防止老化、尿酸、痛風、風濕症、膝關節炎、腎機能不良、倦怠感、虛冷感、動脈硬化及其他數不清的症狀，也僅飲用菜湯就可改善到令人讚嘆的程度!!

附註：一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷製或陶製的容器內，並擺入冰箱
中保存，飲用時稍微加溫。(轉載資料─請予參考)

有機糙米茶(DIY)

有機糙米茶(DIY)

材料：
有機糙米180g，清水1600~1800cc

作法：
1.先用沒沾油的鍋，將洗過乾燥的糙米以文火翻炒，要不斷翻炒至黃褐色為止(不要燒焦)備用。
2.同時另鍋放水煮，煮滾開後再放進炒過的糙米，立即關火。
3.原鍋不動，繼續熱悶置放五分鐘。
4.最後過濾掉糙米顆粒，取湯汁代茶飲(當茶喝)。

效能：
清血促進血流，促進新陳代謝，利尿促進排毒，增強免疫能力，防病改善體質，降低血糖，潤腸防便秘，預防大腸癌直腸癌等。

有機醬汁花瓜(DIY)

有機醬汁花瓜 (DIY)

【材料】
有機花瓜(小黃瓜)10斤，純釀淡味醬油1瓶，細砂糖(或黃砂糖)500g，原色冰糖100g，甘草片1兩，釀製米醋少許
【製作】
1.先將花瓜洗淨、切小片斷塊狀或切條狀，備用。
2.次將其他材料醬油、砂糖、冰糖、甘草、醋等放入鍋內，以文火煮開後，放入花瓜條塊，再轉大火，邊煮邊攪拌，待滾開後，立即熄火，先撈起花瓜條塊，速予冷卻(凍)，鍋內醬汁亦予以冷卻。
3.再將冷卻的花瓜條塊裝瓶6~7分滿，注入冷卻醬汁，封蓋冷藏，即成。
【用法】
1.作為佐餐配菜，或加入其他菜餚(雞湯、魚湯…)製作，以增風味。
2.本製品即使未開罐冷藏，最好一週內用完。

蔓越莓(或藍莓)能量多多(DIY)

蔓越莓(或藍莓)能量多多(DIY)

【材料】(1人份 500cc)
1. 新鮮蔓越莓(或藍莓)30克(15~20粒)、蘋果30克(1/3粒)
2.有機醱酵奶能量多多1瓶(200cc)、蜂蜜少許
3.冰涼開水或礦泉水200~250 CC
【製作】
先將洗淨冷凍過的蔓越莓(或藍莓)、去皮切塊的蘋果與 冰涼開水或礦泉水放入果
汁機攪打。次將能量多多、蜂蜜加入，再稍為攪打拌勻即成。
【效用】
蔓越莓(或藍莓)富含維生素Ｃ、花青素、生物黃酮、多酚類物質(抗自由基)、清除血中毒素、抗氧化、抗老化、防癌、預防結石、膀胱炎、腎臟炎，治泌尿道感染疾病；能量多多係有機牛奶醱酵富含營養成分、善菌素，有益腸道功能的改善。

四物醋之製作(DIY)

四物醋之製作(DIY)

【材料】
酵釀清醋12瓶，四物(當歸、芍藥、熟地、川芎)1斤，原色冰糖6～9斤，陶缸(浸泡容器)
【製作】
先將四物1斤，放入缸中，加入清醋12瓶，先浸泡2天。再加入冰糖(冰糖分三次放入，每隔2天放一次)，約浸泡(20天~二個月)後，過濾裝入清醋之空瓶即成。
【用法】
將泡好之四物醋取出20~30cc，加入冰冷開水稀釋約5～7倍服食，每日早晚餐後各服用一次。
【效用】
1.具滋養(含有機酸、氨基酸、Ｂ群、礦物質等)，散瘀解毒，下氣 消食，消癰腫，散水氣等效能，用作治療心腹血氣痛。
2.有益於男性(膝關節酸痛，骨膜炎，氣血不佳，精力不足，手腳冰冷) ；女性(氣鬱血閉，血虛血濁，月經不調，虛勞乏力，頭痛腹痛)等症狀之改善。

有機新鮮果菜汁 (DIY)

有機新鮮果菜汁 (DIY)

【材料】
有機新鮮水果(蘋果、香蕉、奇異果、葡萄等)，蔬菜(葉菜、芽菜、根莖類)，蜂蜜或能量多多，果汁機或無渣調理營養機
【製作】
先將蔬菜類清洗乾淨切斷或切片，水果去皮切片或切塊；加冰涼開水或礦泉水放入果汁機攪打。次將蜂蜜或能量多多加入，再稍為攪打拌勻即成。
【用法】
如精力湯一樣，現榨現喝，如果無法立刻喝完，一定要裝入容器密封好，放進冰箱冷藏。最好每日早餐後服用。
【效用】
1.富含膳食纖維、滋養(含有機酸、氨基酸、Ｂ群、Ｃ、礦物質等)，排毒解毒、防癌抗癌、養顏美容。
2.有益於營養不良、體虛乏力、疲勞、便秘、肌膚毛髮暗淡、慢性病、癌症等患者症狀之改善。

精力湯(DIY)

精力湯(DIY)

【材 料】
有機蔬野菜(含芽菜類)3～6種，水果2種以上，酵母粉或植物性高蛋白，小麥胚芽，或大豆
卵磷脂，海藻或核果仁，打底水(礦泉水或冷開水)等；各種青藥草(治病者使用)。
【作 法】
(1)將各種蔬菜(甘藍，萵苣，白菜，雪菜，芹菜，莧菜，菊苣等)，野菜(野莧，刺莧，苦苣，
鴨掌艾等)，芽菜(苜蓿芽，豌豆芽，葵瓜子芽等)，以臭氧機殺菌消毒外，再用RO純水或
冷開水沖洗後，切斷備用。
(2)水果(香蕉，蘋果，木瓜，鳳梨，哈蜜瓜，西瓜等)沖洗後，去皮去子，切塊。
(3)野菜、青藥草嫩莖葉(白馬齒莧，龍鳳菜，白鳳菜，菊苣，地瓜葉，明日葉，番杏，白鶴
靈芝，七葉膽，紅鳳菜，一點紅，藤三七，火碳母，黃花蜜菜，黃鵪菜，昭和草，仙草，
甜菊，土人參，巴參，六角英，長柄菊等適量)用RO純水或冷開水沖洗後，切斷備用。
(4)將(1)(2)，或加(3)一併放入果汁機中，加打底水(礦泉水，或冷開水)，加些酵母粉，小麥
胚芽等，打汁時間約一分鐘左右。
(5)倒入杯中現喝。

☆水果與蔬芽菜用量比約10：1，(重量約150～300克：15～30克)
☆顏色搭配：綠色系(綠、藍、黃、白等)；紅色系(紅、紫、橙、 黃、白等)
☆作為正常保健飲用，請勿添加任何青藥草為宜。
【用 法】
(1)作為早餐營養飲料。
(2)作為中間餐飲料。
(3)作為治療飲食流質食物(可另配療病青藥草)。
(4)作為減肥保健餐食(不加糖、蜂蜜等甜料)。
(5)作為營養不良患者，尤其水溶性維生素Ｂ群，維生素Ｃ缺乏者之補充健康飲料。
【備 註】
(1)所用材料務必自行培植，純有機，無污染，新鮮安全衛生可 靠。
(2)本品富含類胡蘿蔔素，維生素Ｂ-complex，Ｃ，Ｐ，醣質，礦物質(鈣，鐵，磷，鉀等)以
及多種氨基酸，營養成分含量極高；另外，含膳食纖維，自然酵素，有利腸道環保，促進
健康。
(3)製作過程務必清潔衛生，全部以冷開水清洗。
(4)打汁時間不可過長，現打現喝，避免營養成分被破壞。
(5)採低纖病患(如消化性潰瘍、肝硬化食道靜脈曲張)，宜過濾去渣後食用。

健康新理念

健康新理念

(1) 健康不能等：
健康(Health)是一切事業的基礎，若失去了健康，所有世上的財富名利也成空。健康猶如數字的1，代表整體全部，而金銀財寶、豪宅名車、權勢地位…都是數字的0，如果沒有1在前頭帶領，後面有再多的0，也是空空如也。許多人四十歲以前過度致力事業的發展而忽略了飲食營養與身體保健的重要，亦即常以身體健康來換取財富事業，但是四十歲以後當身體出現症狀，亮出紅燈時再想以財富事業來換取身體健康，往往為時太晚，已無法換取寶貴的生命。因此，吾人要有健康危機意識，應該及早規畫健康人生，並全力經營保健行為與方法，所以說：“健康不能等，健康不能省”，此句警語值得深思。

(2) 整體性保健的理念：
當前許多人表面看起來似乎沒有生病，但並不表示都是健康，或許只是尚未顯露病症的半個健康的人。其實維護及促進健康的因素很多，且每樣都很重要，並非單一因素即可達成。然而從許多報章雜誌資訊方面，可以看到過分強調某某方法(包括減肥法)，或某某產品(包括健康食品)可以強健、袪病、瘦身的廣告及報導.； 其實，這些是見仁見智的看法，參考尚可，但爭議之處猶多。
真實健康的獲致，除在理論上要瞭解有關科學(食品科學、生物化學、營養學、生理學、病理學、心理學、藥理學、免疫學等)的相關研究之外，在實用上要力行相關保健行為與方法，例如良好的生活習慣與態度，均衡的飲食與營養，適當的運動與活動，適量的陽光與戶外休閒，充分的休息與睡眠，喜悅的神情與心境，靈性慈悲修持與內心世界善良的走向等等的實踐。綜合上列所述，任何一項都是重要的一環，只要善加運用，活學活用，及早身體力行，都是現代人當前整體性(全方位)的養生保健不可或缺的，因此，整體性保健為經營健康與健康促進的新理念。

營養新觀念

營養新觀念

(1) 正確的營養知識：
營養(Nutrition)是維護健康及預防疾病的根本。食物是營養素(Nutrients)的來源，均衡的飲食與適當的營養係獲得整體健康重要因素。營養的定義並不只是狹義的單指個人攝取食物中營養素數量的多寡及品質的好壞而己。其更廣的含義係指每個人為了持續生命與生長發育，維護健康與調節正常生理功能，每日必需攝取食物(飲食)，經消化吸收輸送代謝利用排泄等七大生理作用來達成；因而從食物中得到身體健康每日所需要的營養素與熱量，予以維持生命現象的全部綜合過程而言。因此，營養的內涵範圍應包括三方面的良好狀況：(1)個人的生理心理功能及靈性修持的狀態。(2)飲食與食物品質與供給量的情形。(3)其他風俗文化背景、宗教信仰、知識水平及各種生活習慣的狀況。其中任何某一方面異常或不當，均無法達到營養的境界，亦即造成營養失調或稱營養不良(亦即過多與不足)。
當前大部分人的問題，是缺乏對營養保健重要性的認知，天天在追求美食，享受美味，或吞食所謂健康食品、機能性食品；如此貪食的結果，只會增加身體的負擔，肯定無法獲得均衡的營養。因此許多人所吃的文明產品，垃圾食物、速食品、化學合成食品等，不但營養成分不均且含有不當的化學成分，造成健康上一大隱憂。理論上這些食物在天然狀態之下含有營養素無毒素，應該對人體有益，但是今日吾人所吃到的已變了樣，甚至牠們的遺傳基因可能也改變，吃進人體之內，真不敢想像會有甚麼後果。
現代人健康的最大殺手，所謂慢性病文明病，如高血壓等心血管性病、糖尿病、肝臟病、腎臟病、痛風、癌症等，探究其因，營養失調與受到不當化學成分的毒害為甚。因此，具有完整及正確的營養學知識，充分瞭解食物、飲食、營養及健康的密切關係乃現代人所必備。

(2) 均衡為營養新觀念：
均衡不是平均的意思，“均衡的營養”是指能滿足攝取者一日生理所需的營養素(六大類營養素，約五十種基本營養素)與熱量(約2000至2500仟卡)，不過多亦無不足。當今食物不匱乏，何以仍有營養不良？食物與飲食品質的不良，固然是一大因素，但攝食者身心的異常，可能才是主因。所吃的食物營養素量再多，質再好，而無健康的生理心理功能，必定是無法發揮正常的營養作用，何來營養與健康呢？所謂有營養(指營養素)，無非是在實驗室裏化驗出含有人體所需要的某些化學成份(例如蛋白質、碳水化合物等)，但是該些食品中的這些成份，吾人吃進肚裏之後，被消化、吸收、代謝利用的情形良與否，則看攝食者其生理營養運作了。
東方養生之道對於飲食營養的理念與見解，境界似乎較西方高得多，因為它比較沒有那麼簡單化地看甚麼食物有營養，而是以整體的態度來理解食物、環境與生命相關的密切關係。時下流行營養學觀點，往往“見樹不見林”，將吾人的飲食當做汽車燃料(汽油)一樣來註解；認為(1)只要吸收到足夠的養份，就運作妥當。(2)燃料只供應動力，對於整體(汽車)沒有甚麼影響。其實人是一個多層面存在的有機體，尤其是靈性的存在體(spiritual being)，生理營養的運作還遠比汽車引擎功能複雜，今天的科學尚未能了解箇中實況萬分之一。

飲食新趨勢

飲食新趨勢

(1) 合理的飲食：
飲食之目的，在於攝取食物的營養素與熱量，用於調節正常生理及維護身體健康，以求創造美好快樂人生。身為現代人，雖然無法完全放棄飲食美味，但卻可以慢慢改變其飲食內容及飲食習慣。
合理的飲食為何？該如何吃得健康？是大眾所關心的問題。食物是營養素的來源，各有其不同的營養成分，飲食是各種食物的組合。故每日三餐食物搭配要恰當，要符合攝食者的生理需求。因此，六大類食物在每日三餐中都要吃到，同時，最好在較短的時間內能夠攝取到各類食物中的每一種食物。另外，食物要新鮮，搭配要多樣化，均衡飲食是“食物養生”合理的飲食。
食物的來源，植物種植的環境與動物飼養的條件，各種食物調理製作的方法及過程，以及攝食時間的差異，都會產生不同的營養價值，對攝食者生理營養的效能也就會有所影響。植物種植時使用農藥、化學肥料；動物飼養飼料中使用抗生素、荷爾蒙等藥物，將會直接或間接毒害攝食者的正常生理功能。
致於完全熟食或生食各有其優缺點，熟食口味雖美，但對熱不安定的營養素卻易被破壞；生食雖可攝取到較多的營養成分，但口味較差，性較涼寒，不是完全適合每個人的口味，亦不完全適合每個人的體質，因為沒有任何兩個人的生理需求與健康狀況是一樣的。另外，無污染安全衛生的生食素材取得亦是值得深思的問題。綜觀飲食的內容及飲食的安全，“生機飲食”是當前現代人養生保健所不能忽視的飲食型態，亦是未來世界性飲食的新趨勢。

(2) 生機飲食：
生機飲食( Biogenics ; Biogenous diet)係指大多不攝取動物性蛋白質食物，不吃多層次加工產品及人工製造(化學合成)食品，亦不吃受到農藥、化學肥料、添加物、輻射線等污染過的食品。生機飲食的食物素材多係新鮮有機農法栽植的食物及簡單自然調製之食品，以最自然的方式生食或熟食。在飲食內容中得到原有較完美的營養素，讓攝食者營養均衡外且較少受到不當化學成分的毒害，以致生機盎然，提升生命健康品質。
有人將生機飲食定義為：儘量不吃人工程序干擾或污染的食品，而應多吃沒有經過烹煮動作及新鮮的動、植物，並按照正確的方式進食。人工程序干擾或污染，包括農藥、化肥、化學添加劑、輻射線、以及去殼、研磨、去糠等動作(如糙米變白米，全麥麵粉變白麵粉等)。
生機飲食的好處是減少許多污染，可吃到最乾淨，最有能量的食物，這樣的食物可以改善體質，增強免疫力，使身體建康、活力充沛，甚至讓精神更好；同時生機飲食最大的好處是可幫助排除體內聚集多年的毒素，治療許多疾病。因為許多疾病的造成是由於熟食後，缺少酵素和生命力，因此多吃生機飲食，可使許多醫學上無法解決的疾病迎刃而解，輕易贏得康健且富有生機生命的身體。

面對飲食污染源的因應之道

面對飲食污染源的因應之道

當前飲食素材中的人為污染源 ◎農藥(殺蟲劑等)─ ◎化學肥料─ ◎食品添加劑─ ◎食品中含毒物質─ ◎藥物濫用─ ◎基因改造食品─ ◎輻射照射食物─
當前飲食生活中的環境污染源 ◎大地空氣(濁化)─ ◎種植土質(酸化)─ ◎地下水質(惡化)─ ◎化工產製品 (毒化)─ ◎工業廢棄物(穢化)─ ◎排放下水道(髒化)─ ◎飼養排泄物 (污化)─ ◎栽植化學劑(汙化)─

(Ⅰ)儘量防毒─
防止食材的含毒性，要瞭解食材的來源，選用純天然有機食材，不選購被污染含毒的食材，不明不買，不時不食。
(Ⅱ)認真減毒─
降低食材的含毒性，利用貯存放置、清理水洗、浸泡、臭氧處理、去皮剝殼、加工製作、加熱蒸煮等方法。
(Ⅲ)積極排毒─
飲食方面：力行生機飲食並提升生食素材的比率；其他：適量喝水、適當運動、作SPA、練氣功、有氧舞蹈、參襌打坐、修心養性、心念感恩、微笑多笑、切勿生氣、多說好話、多做好事、刮痧拔罐、按摩推拿…等。
(Ⅳ)做好消毒─
讓身心靈整體融洽達到恆定狀態，完全無毒、無負擔、無壓力、平靜安寧、自在舒適、自然健康的狀況。

血液乾淨排除萬病 (做妥體內環保 排毒淨化 提升抗病與自癒力)

血液乾淨排除萬病 (做妥體內環保 排毒淨化 提升抗病與自癒力)

慢性疾病 註1是現代文明所帶來的疾病新型態，同時，慢性疾病也帶來了現代文明新的醫療問題。雖然科技日新月異，醫藥衛生長足進步，醫療設施普遍發達，而罹病率及各種疾病卻也不斷增加。原本人體即具備抗病力、免疫力、自癒力等自然抗病、防病、治病的潛力，但現代卻因自然生態的人為破壞而使生活環境的改變並趨於惡質化，造成空氣，土質，生活用品(各種化籹品、清潔劑、洗髮潤髮劑、芳香劑、沐浴品、牙膏…等所含界面活性劑…)，飲食素材(所含農藥、化肥、添加劑、照射、內外毒素等等的污染)，加上身體營養的失衡，各種習慣的不良，生理心理的壓力 註2，日常作息紊亂，神經緊繃，心情緊張，情緒不穩等等，以致免疫力大為下降，造成國人生病者逐年增加，醫療代價逐年增高。
西方醫學與東方醫學原各有其優缺點，若能夠有效運用或統合兩者的特徵，研發如何對自身的免疫力、抗病力等自然治癒力的提升，必能增加疾病治療的效果。若是體內環保欠佳，將會引起腸道的污染、血液的污濁，使得細胞所需之滋養成分與氧氣的不足，並且易受病菌、病毒及毒素之傷害，引起氣血流通受阻，以致各器官組織之細胞活化受制，免疫力減退，此乃「萬病的根源」。因此，維持正常的血液功能 註3是十分重要，「只要血液乾淨，就能消除萬病」。中醫有云：「萬病毒火生」，故做妥體內環保，飲食要回歸自然，儘量改採生機飲食 註4，其中略增有機生食素材之比率；保健亦要回歸自然，儘量避免人工化學合成劑(如西藥、合成補品等)的傷害；另外，要有適當運動、休閒活動、充分睡眠、舒解壓力、保持愉悅心情、淨化腸道、淨化血液、淨化心靈、維持身體九竅(穴) 註5通暢，裨以排除體內所積毒素及促進整體性身心靈之正常功能，如此積極力行實踐，始能有效預防疾病與治療疾病。

註1慢性疾病：
慢性疾病的特徵是身體內部生理方面的病變，多數發生在中、老年的身上；病因則是大部分是由於外在因素如：生活環境惡質化、飲食內涵不當；內在因素如：個人生活素養低落、觀念行為偏差、各種習慣不良等所累積而引起。慢性疾病包括心血管性疾病(腦血管病變、心臟病、高血壓)，代謝性疾病(糖尿病、痛風症)，肝硬化，腎病變，骨關節病變，肥胖症，結石症以及諸多癌症等等。

註2壓力(Stress)：
處於知識爆炸、資訊發達、情報氾濫、爭權奪利、爭奇鬥艷以及生活紊亂的現代人，都要不斷承受生理(肉體)與心理(精神)的壓力。因此，過多的壓力將會影響身心的健康，略舉如下：
1.使血液循環不良，胃黏膜分泌黏液受阻，無法保護胃壁，造成潰瘍。
2.使交感神經興奮，處於緊張狀態，無法放鬆，引起自律神經之失調。
3.使腎上腺素增加分泌，體內的營養素及熱量不斷消耗而致營養失衡。
4.使血液集中在肌肉和心臟處，會加速心跳次數，因而增加心臟負擔。
5.使血液無法到達微血管末稍，進而引起血液循環不暢而致瘀血狀態。
6.使血液組成改變，葡萄糖、膽固醇、含氮素物等增加而致血液污濁。
7.使血液凝固，血流不暢，引起血壓上升，而導致高血壓或動脈硬化。
8.使抵禦外敵、保護生物體且主要擔負人體新陳代謝的肝臟功能降低。
9.使腸道功能低下，引發酵素激素分泌異常與營養不良而致體重失控。

註3血液功能：
紅血球─交換氣體，將氧氣運送到全身，同時從各組織細胞回收二氧化碳。
白血球─防禦有害物質，會攻擊外部的細菌、病毒或毒素等，具有免疫作用。
血小板─止血作用，會使血液凝固，形成血栓以防止出血。
血 漿─運送營養素(含水分、電解質等)，荷爾蒙，廢物，調節體溫等。

註4生機飲食：
飲食素材的來源務必純淨、無污染，亦即不含農藥殘毒、化肥、添加劑、細菌、寄生蟲、病毒等等的純有機食物或準有機食品，讓攝食者身體無負擔，不受毒害。飲食的內涵特性：一、要來自有機農法飼養的動物性食品以及有機農法培植的植物性食品(自然新鮮)。二、要減少動物性及多層次加工食品的攝食，避免其中不當化學成分甚至致病毒素的內積(純淨無毒)。三、要維持原始的、較自然且均衡的營養成分比例，能被人體生理較有效的吸收與利用(均衡營養)。四、要提升飲食中生食素材的比率，正常人能佔15 %左右，而患者則需依病情與體質的狀況來決定生食的比率，多數熱症癌症慢性病患可佔16 %以上(淡食粗食)。五、要能發揮生物能的潛力、提昇免疫力、促進抗病力，讓攝食者充滿活力，生機盎然(維護健康)。

註5人體有九竅(穴)：
眼睛、耳朵、鼻子各有兩穴，共計六穴，再加上嘴巴、肛門、與尿道，總共合計九穴。(如果再加上皮膚呼吸的一穴及女性陰道的一穴，則有十一穴)。人體的排泄猶如排毒一樣，對維護健康非常重要，若是暢通無阻，體內積毒機率減少，罹病機率自然會降低。人體只要使九穴時時保持通暢，身心就能夠天天保持安康。

血液乾淨排除萬病 (做妥體內環保 排毒淨化 提升抗病與自癒力)

血液乾淨排除萬病 (做妥體內環保 排毒淨化 提升抗病與自癒力)

慢性疾病 註1是現代文明所帶來的疾病新型態，同時，慢性疾病也帶來了現代文明新的醫療問題。雖然科技日新月異，醫藥衛生長足進步，醫療設施普遍發達，而罹病率及各種疾病卻也不斷增加。原本人體即具備抗病力、免疫力、自癒力等自然抗病、防病、治病的潛力，但現代卻因自然生態的人為破壞而使生活環境的改變並趨於惡質化，造成空氣，土質，生活用品(各種化籹品、清潔劑、洗髮潤髮劑、芳香劑、沐浴品、牙膏…等所含界面活性劑…)，飲食素材(所含農藥、化肥、添加劑、照射、內外毒素等等的污染)，加上身體營養的失衡，各種習慣的不良，生理心理的壓力 註2，日常作息紊亂，神經緊繃，心情緊張，情緒不穩等等，以致免疫力大為下降，造成國人生病者逐年增加，醫療代價逐年增高。
西方醫學與東方醫學原各有其優缺點，若能夠有效運用或統合兩者的特徵，研發如何對自身的免疫力、抗病力等自然治癒力的提升，必能增加疾病治療的效果。若是體內環保欠佳，將會引起腸道的污染、血液的污濁，使得細胞所需之滋養成分與氧氣的不足，並且易受病菌、病毒及毒素之傷害，引起氣血流通受阻，以致各器官組織之細胞活化受制，免疫力減退，此乃「萬病的根源」。因此，維持正常的血液功能 註3是十分重要，「只要血液乾淨，就能消除萬病」。中醫有云：「萬病毒火生」，故做妥體內環保，飲食要回歸自然，儘量改採生機飲食 註4，其中略增有機生食素材之比率；保健亦要回歸自然，儘量避免人工化學合成劑(如西藥、合成補品等)的傷害；另外，要有適當運動、休閒活動、充分睡眠、舒解壓力、保持愉悅心情、淨化腸道、淨化血液、淨化心靈、維持身體九竅(穴) 註5通暢，裨以排除體內所積毒素及促進整體性身心靈之正常功能，如此積極力行實踐，始能有效預防疾病與治療疾病。

註1慢性疾病：
慢性疾病的特徵是身體內部生理方面的病變，多數發生在中、老年的身上；病因則是大部分是由於外在因素如：生活環境惡質化、飲食內涵不當；內在因素如：個人生活素養低落、觀念行為偏差、各種習慣不良等所累積而引起。慢性疾病包括心血管性疾病(腦血管病變、心臟病、高血壓)，代謝性疾病(糖尿病、痛風症)，肝硬化，腎病變，骨關節病變，肥胖症，結石症以及諸多癌症等等。

註2壓力(Stress)：
處於知識爆炸、資訊發達、情報氾濫、爭權奪利、爭奇鬥艷以及生活紊亂的現代人，都要不斷承受生理(肉體)與心理(精神)的壓力。因此，過多的壓力將會影響身心的健康，略舉如下：
1.使血液循環不良，胃黏膜分泌黏液受阻，無法保護胃壁，造成潰瘍。
2.使交感神經興奮，處於緊張狀態，無法放鬆，引起自律神經之失調。
3.使腎上腺素增加分泌，體內的營養素及熱量不斷消耗而致營養失衡。
4.使血液集中在肌肉和心臟處，會加速心跳次數，因而增加心臟負擔。
5.使血液無法到達微血管末稍，進而引起血液循環不暢而致瘀血狀態。
6.使血液組成改變，葡萄糖、膽固醇、含氮素物等增加而致血液污濁。
7.使血液凝固，血流不暢，引起血壓上升，而導致高血壓或動脈硬化。
8.使抵禦外敵、保護生物體且主要擔負人體新陳代謝的肝臟功能降低。
9.使腸道功能低下，引發酵素激素分泌異常與營養不良而致體重失控。

註3血液功能：
紅血球─交換氣體，將氧氣運送到全身，同時從各組織細胞回收二氧化碳。
白血球─防禦有害物質，會攻擊外部的細菌、病毒或毒素等，具有免疫作用。
血小板─止血作用，會使血液凝固，形成血栓以防止出血。
血 漿─運送營養素(含水分、電解質等)，荷爾蒙，廢物，調節體溫等。

註4生機飲食：
飲食素材的來源務必純淨、無污染，亦即不含農藥殘毒、化肥、添加劑、細菌、寄生蟲、病毒等等的純有機食物或準有機食品，讓攝食者身體無負擔，不受毒害。飲食的內涵特性：一、要來自有機農法飼養的動物性食品以及有機農法培植的植物性食品(自然新鮮)。二、要減少動物性及多層次加工食品的攝食，避免其中不當化學成分甚至致病毒素的內積(純淨無毒)。三、要維持原始的、較自然且均衡的營養成分比例，能被人體生理較有效的吸收與利用(均衡營養)。四、要提升飲食中生食素材的比率，正常人能佔15 %左右，而患者則需依病情與體質的狀況來決定生食的比率，多數熱症癌症慢性病患可佔16 %以上(淡食粗食)。五、要能發揮生物能的潛力、提昇免疫力、促進抗病力，讓攝食者充滿活力，生機盎然(維護健康)。

註5人體有九竅(穴)：
眼睛、耳朵、鼻子各有兩穴，共計六穴，再加上嘴巴、肛門、與尿道，總共合計九穴。(如果再加上皮膚呼吸的一穴及女性陰道的一穴，則有十一穴)。人體的排泄猶如排毒一樣，對維護健康非常重要，若是暢通無阻，體內積毒機率減少，罹病機率自然會降低。人體只要使九穴時時保持通暢，身心就能夠天天保持安康。

神奇的生機膳食療養法( 說食療 話藥膳、談生機 論保健)序言

神奇的生機膳食療養法(說食療 話藥膳、談生機 論保健)序言 劉六郎

「健康快樂的生活」與「幸福美滿的人生」為古今中外人人所希望的理想，亦是人人所追求的目標。「健康快樂」除了在個人心靈層面，係自性心境或是自我意境喜悅自在之感受外；在個人身體層面，亦是每種生理機能顯示正常運作的現象；同時在社會行為層面，亦是能與周遭人事物的互動有良好關係之表徵。
根據調查報告顯示，依現代人的身心靈整體健康狀況而言，大多數呈現不太理想(即處於亞健康狀態)。生理方面有諸多毛病，不是這裡疼痛就是那裡不舒服；心理與靈性方面亦有許多困擾，不是焦慮恐慌就是急躁激動；倘若長期生活在缺乏愛與被愛的環境中、無明的煩惱、無限的壓力、憂鬱寡歡、怨恨易怒、悲憤哀傷等痛苦難過的日子裡，諸多負面情緒無法即時調適，在生理的異常以及心理的失衡彼此交互影響之下，身體狀況自然無法強健安康，精神方面自然無法愉悅快活，此即是當今多數人身心靈整體健康亮出黃紅燈的現象。
當前生活環境的惡化，污染的問題非常嚴重，日常用品及飲食素材(含有太多無法知道的化學物質或有毒成分)隨時有危機，隨處有陷阱。雖然科技文明的發達，醫藥衛生的進步，傳染性的疾病已大為減少，人類壽命亦已有所延長，然而所謂現代文明病即慢性病之罹病率卻逐年增高，尤其癌症仍然居高不下。面對惡性腫瘤，癌症的治療，多數仍然束手無策。目前部分腫癌雖已可以抑制或醫治，但為了治癒腫癌多數所接受的西醫正統療法(手術、放療、化療等)，其中抗癌藥物的副作用，造成患者食慾不振，噁心，嘔吐，體虛乏力，紅白血球下降，免疫力降低，脫髮，身體容顏的變形，人性尊嚴的喪失等，身心靈整體機能的均衡，嚴重受創。
目前治療法包括傳統的藥物療法(西醫藥、中醫藥、民間草藥)，飲食療法(生食療法、斷食療法)，營養療法(腸道營營、靜脈營養)，開刀手術，放射療法，質子療法，化學療法，細胞療法，基因療法，穴位療法(指壓、按摩、推拿、整復)，氣功療法，遠紅外線，有氧舞動，能量冥想，參襌打坐，刮痧，拔罐，尿療法，另類療法以及其他輔助療法等等給與各種腫癌患者的治療，針對病勢雖有某些方面的抑制，或對病情雖有某些程度的改善，但要完全能治癒腫癌，則有待進一步證實，故迄今尚無定論。
以飲食治療法的原理而言，若能針對患者病情適時矯正或補足患者身體的營養狀況，促進食慾，恢復或改善生理機能，予以維持較佳的體內恆態均衡並且提高患者的抗病力；同時亦針對患者的體質與病情應注意避免不當的食材與製作，減少負面的影響；故正確的飲食治療法有助於改善病情，減少痛苦，縮短病期以及增進療效。
以當前生機飲食療養的理念而言，若能(防毒)有效防止日常用品與飲食的污染源，又能(減毒)做妥減少日常用品與飲食中的不當致毒性之成分，使身體的毒害降到最低；另外，若能回歸自然，選擇適合病情且富有多樣化的有機食材給予新鮮衛生合理之生機製作，並調整適當熟食與生食的比率，期予(排毒)排除體內積毒之效能外，亦能攝取到均衡飲食且具生機盎然(無毒)淨食的均衡營養；如此健康的攝食型態與內涵，則會有助於提升免疫力、自癒力、抗病力以及增進生物能量與生命活力，達到正常人「營養保健」及患者「膳食療養」的目的。故平日正確的攝取生機飲食，不僅是作為正常人養生保健(防病)的健康飲食，而且更是作為生病者調養病情(治病)不可疏忽的治療飲食。

天然食物的療養效能─生機飲食保健法

天然食物的療養效能─生機飲食保健法 (食療重於藥療)

五穀類─有機滋養米即胚芽米、糙米(甘平健壯益氣清血利尿降血糖降血膽醇 防治糖尿腸癌維生素Ｂ群缺乏症)，粟米即小米(甘微寒入胃和胃健脾袪濕鎮靜安眠滋養腎氣清虛熱補虛損 防失眠肺病 治胃虛失眠、婦女白帶、胃熱反胃作嘔、糖尿病)，紫米即黑糯米(甘微溫健脾補腎養血補血益氣含多種微量元素強身補腦 治產婦頭昏)，玉蜀黍即玉米(甘平益氣健脾提神強壯增強腦力記憶力、降血膽固醇、延緩衰老預防皮膚病變、心臟病動脈硬化腦功能衰退癌症 果鬚解熱利尿利膽)，燕麥(甘微溫富含纖維素必需微量營養素如鐵銅鋅維生素C葉酸 補虛止汗潤腸通便 強身補脾降血膽固醇降血脂降血壓保護心血管)，蕎麥(甘微溫健體降血脂降血壓降血糖 增強血管壁的彈性韌度和緻密性 防腦出血消化性潰瘍出血)，小麥(甘平養肝氣利尿消煩渴除咽燥 浮麥益氣袪熱)，薏苡仁(甘平涼補虛健脾益氣清熱利水排毒抗癌淨血美膚 治腳氣水腫脾虛泄瀉肺癰腸癰癌症─肺癌胃癌腸癌乳癌子宮癌)，蜀黍即高梁(甘涼澀胃解熱利尿 治尿少霍亂食慾不振)等。

根莖類─有機番薯即甘薯(甘平補中和血潤腸道 防便秘吸收毒素排毒防癌)，山藥(甘淡平補益脾胃益肺腎壯筋骨澀精收斂益氣 防腸癌防糖尿治糖尿病腎虛遺精)，牛蒡(補脾健胃防癌 防糖尿病胃腸困擾)，馬鈴薯即洋芋(甘溫平入脾胃補中益氣滋益脾胃軟便消炎排毒 防治消化性潰瘍過敏性體質咽喉炎痛燙火傷)，胡蘿蔔(甘微辛溫滋養強壯補中利肝清血解毒補血明目護膚潤濕抗氧化防癌 治夜盲症皮膚乾燥症)，萊菔即蘿蔔(辛甘平溫入脾胃肺大腸清熱解毒消炎止咳袪痰健胃利尿降壓止渴止痢助消化 治胃酸過多腹痛腎臟病關節炎頭痛咳嗽鼻蓄膿 子健胃消食散風化積解酒毒 治脘腹脹痛慢性胃炎氣喘便秘痰咳)，甜菜根(滋養助消化含天然紅色維他命B12鐵鉀磷鈉葉酸糖等 治感冒發燒身體虛弱)，洋蔥(辛微甘平殺菌袪痰發汗助安眠清血降血脂增記憶 防動脈粥狀硬化)，蓮藕(甘平利肝肺清熱解毒散瘀涼血止血解酒 治吐血衄血牙齦出血)，芋頭(甘平補益脾胃消腫散瘀 治瘰淋巴腺結核)，葛鬱金藕薯即粉薯(甘涼解暑利尿宣肺清熱─降腸胃燥熱之氣改善腸胃發炎 治感冒沙啞無聲咳嗽咽喉腫痛腹胃脹痛胸悶脅痛)，豆薯(甘涼腸道環保潤腸 防宿便排毒)，石刁柏即蘆筍(甘涼益肝健脾解熱止渴清血利尿降壓 治高血壓血管硬化熱毒症)，茭白筍(甘寒解熱清血排毒消積 治口乾舌苦食積)，竹筍(淡微甘寒清涼解胃熱利腸壁軟便排毒減肥 防便秘)，紅甘蔗(甘涼生津潤燥醒腦止嘔解酒毒袪心煩胸熱 治虛熱咳嗽大便燥結)等。

蔬菜類─有機南瓜(甘溫入脾胃補中益氣養顏益目消炎解毒止痛抗氧化防癌 治糖尿病腎臟病神經痛)，苦瓜(苦寒入肺肝胃清熱解毒消炎退廣清肝明目養陰益腎 防糖尿 治中暑熱症痢疾)，冬瓜(甘寒清熱利尿消腫解毒 治腎病水腫熱毒症)，黃瓜即胡瓜(甘涼入脾胃大腸清熱解毒利尿潤腸排糞降血膽固醇 預防動脈硬化 治煩渴火眼咽喉腫痛疔瘡熱毒)，菜瓜即絲瓜(甘平清熱利尿止咳化痰 治肺熱咳便秘齦腫痘瘡 絲瓜水淡寒健胃解毒清熱止咳化痰美肌嫩膚)，西紅柿即蕃茄(甘涼健胃消食生津止渴除皺嫩膚 防治高血壓動脈硬化肝臟病胃腸病壞血病 蕃茄紅素防子宮癌卵巢癌胰腺癌膀胱癌前列腺癌)，青花菜即綠花椰(甘平滋養臟腑利七竅明目美膚利尿 含高量的纖維素鈣質葉酸維生素C多酚類檞皮素(Quercetin)抗氧化物與抗癌物防肺癌 治療胰腺癌卵巢癌)，甘藍即高麗菜(甘平入肝腎脾胃肺利臟腑通經絡明耳目 治消化性潰瘍便秘腎病貧血肥胖嘔心)，球莖甘藍即苤藍結頭菜(甘微辛涼球莖為抗菌解毒劑利水消腫 治淋濁便血潰瘍食積外敷疔瘡癰腫)，芹菜(滋養強壯清血排毒袪風去濕增進血液循環平衡血壓 治胃積熱尿痛頭皮屑)，萵苣(甘涼滋養鎮痛利肌膚助代謝增進乳汁分泌)，茼蒿(甘平涼入肝肺脾胃解毒消炎消積 治食積慢性腸炎痢疾)，茄子(甘涼寒入肺腎大小腸滋養臟腑解瘡毒消瘀腫利尿止痛 治血淋產後瘀血腫毒凍傷腹痛)，蓮子(甘澀平滋養強壯健脾補中養神益腎固精消炎潤肺止瀉生血活血清心除煩 治遺精腰痛白濁)，黃花菜即金針(甘涼入肝腎肺胃膀胱平肝健胃消肺熱舒胸氣消食利尿消腫安神止血 治肝病鼻衄神經衰弱失眠)，梨瓜即佛手瓜(甘涼解熱利尿淨血涼血 治高血壓小便不利)，匏瓜即扁蒲(甘淡微苦寒清熱利水消渴消腫 治水腫痔瘡壯骨堅齒)，韭菜(辛甘溫殺菌驅蟲消腫散瘀止血 治食積跌打瘀傷衄血白濁 子補肝腎暖腰膝助陽固精 治陽痿遺精頻尿)，菠菜(甘寒滋養補血健胃腸通血脈解酒毒防齒槽膿漏 治貧血痛風便秘)，菘即白菜(入胃腸甘淡微寒清熱除煩解渴利尿滋養絞汁解酒毒 解木薯中毒 治兩便不暢高血壓腫瘡)，芥藍菜(甘微澀涼滋養利五臟解毒清血清熱消腫抗菌抗氧化強壯嫩美肌膚 治氣虛血虛體虛乏力)，芥菜(苦辛平利九竅明耳目安中通肺袪痰 治咳嗽牙齦腫爛 子苦辛溫散結通絡止痛化痰 治痰咳腹痛神經痛牙齦腫痛肺炎急性支氣管炎)，油菜(甘涼清熱涼血益目美膚利尿防高血壓 子辛溫止血消腫 治乳癰產後血風血痢痔漏)，西洋菜水甕菜即豆瓣菜(甘苦微辛平入肝腎滋養益肺利五臟清血消腫 防壞血病 治腫毒肺熱燥咳氣管炎高血壓療養肺結核)，莧菜(甘涼解熱清血解毒活血消腫利尿通便)，蕹菜即空心菜(甘平解毒利尿降壓消腫止血 治高血壓鼻衄牙齦浮腫眼睛紅腫)，蟳廣菜即落葵(解毒利尿潤腸通便 治熱症淋病盲腸炎)，青椒即甜椒(甘淡涼滋養腺體分泌美化肌膚潤髮 治糖尿病高血壓心臟病眼疾)，破布子(鎮咳袪痰利尿緩下 治便秘瀉痢)，各種深色蔬菜等。

野菜類─野莧(解熱消腫散毒通便 治便秘丹毒痔瘡)，龍葵(清熱消炎解毒消腫抗癌 治腫毒炎症肝癌食道癌喉癌子宮癌)，馬齒莧(清熱涼血消炎解毒利尿通淋 治消渴糖尿熱痢便血肛腫痔瘡諸瘡腫毒治瘡良效)，藤三七(消腫潤腸解毒降糖 治糖尿胃潰瘍便秘胃癌)，水斳即水芹菜(甘辛涼健胃滋腎潤肺解毒止咳化痰下氣祛瘀止帶清熱利尿降壓有特殊香氣 治小便不利小便淋痛尿血熱症肺炎咳嗽高血壓糖尿病)，三葉芹即鴨兒芹(甘辛涼香氣解熱消炎解毒活血散瘀消腫 治胃腸病螯傷肝病尿道炎)，蕨貓(解熱利尿清腸降氣 治腸風熱毒喉熱症)，昭和草(涼血利尿 治高血壓小便不利便秘水腫)，赤道櫻花即活綠菜(清熱解毒清血活血消腫散瘀通血脈 治血瘀腫瘤眼疾心血管疾病)等。

藥菜類─白鳳菜(甘涼利尿清熱消炎解毒 治肝炎肺炎高血壓)，紅鳳菜(甘涼解毒補血利尿降壓 治貧血腫毒)，香椿(降糖降壓袪風解毒收斂健胃 治糖尿高血壓炎症疼痛)，參仔菜即巴參(澀微甘涼清熱解毒消炎利尿消腫 治尿毒糖尿 眼疾外敷癰瘡疔腫)，土人參(澀微甘涼葉解毒利尿消炎鎮痛消腫治腫毒)，番杏(生津止渴防癌 治胃癌食道癌)，紅花蜜菜即紅田烏(清熱解毒消炎止血退廣 治各出血症痢疾腎臟病咳嗽)，印度蔊菜即葶藶(解毒消炎清熱利尿鎮咳 治感冒熱症咽喉炎痛喘咳高血壓肝炎小便不利水腫)等。

調菜類─生薑(辛溫入肺健胃止嘔發表散寒溫中消食袪痰解毒止痛嫩膚消贅肉 治風寒感冒胸腹脹痛寒濕癰痛跌打損傷噁心嘔吐)，大蒜(辛溫入脾胃肺殺菌壯陽解毒消癥積行滯氣通血脈清除毒素健胃整腸袪痰消腫大蒜素降血脂降膽醇增強免疫力抗癌 治食積心腹脹痛高血壓痛風症坐骨神經痛痢疾泄瀉百日咳癌症)，青蔥蔥白(辛溫入肺胃健胃解毒散寒發汗利尿袪痰驅蟲 治感冒發熱鼻塞咳嗽熱頭痛胃痛腹痛神經痛)，山萮菜即山葵(辛寒入胃腎肺消炎解毒殺菌清血發汗止痛防腐增進食慾 治神經痛外洗皮膚炎敷燙傷)，芫荽即香菜(辛溫入肺胃心驅風袪痰益氣通心竅止頭痛 治腸風)，茴香(辛平子溫中暖胃理氣止嘔止痛驅風 莖葉治體弱疲勞消化不良腰酸背痛)，羅勒即九層塔(辛溫入脾胃肝腎調中消食袪風止痛消腫散瘀行血益氣 治疔瘡腫毒筋骨痠痛)，番椒即辣椒(辛熱健胃消食散寒袪濕發汗鎮痛殺蟲 治神經痛胃寒等濕寒症)，胡椒(辛溫入胃大腸健胃驅風增食慾除寒濕 治食積腹痛牙痛心腹冷痛)

藥草類─枸杞(甘平入肝腎肺補腎益精明目潤肺生津益氣駐顏護膚防老健骨強筋善補勞傷止消渴抗腫瘤降血脂護肝抗脂肪肝 治體質虛寒性冷感肝腎疾病肺結核便祕失眠低血壓貧血各種眼疾掉髮口腔炎消渴症頭暈目眩陽痿遺精腰疼膝痛)，紅棗(甘溫入脾胃含有三帖類化合物可抑制B型肝炎病毒活性保肝健脾益胃補氣養血安神增強體力緩和藥性提高吞噬細胞的吞噬能力降血膽固醇促進血流防止動脈硬化脂肪肝)，人參(甘微苦微溫大補元氣降血糖生津止渴生精壯陽強心補血養顏美容醒神開竅寧神益智 提高大腦思維能力精神容易集中抗拒壓力增強記憶力刺激腎上腺皮質激素及性激素抗放射線增強自體免疫力較不易生病或疲憊 防治動脈硬化體虛疲累胃潰瘍糖尿病)，黃耆(甘溫身補益脾胃固表止汗利尿消腫排毒生肌降壓利水消腫益氣強心擴張血管促進血流提高免疫力預防感冒 治糖尿病高血脂症冠狀動脈硬化心肌梗塞)，晚櫻草即月見草(月見草油Evening Primose Oil富含人體必需脂肪酸EFA能舒緩濕疹調節生理機能改善體質、舒解經前症候群、更年期障礙能以及養顏美容改善皮膚異常症狀，維護健康的肌膚毛髮指甲，使人青春永駐)，仙草(清血涼血解熱利尿降壓 治中暑熱症高血壓糖尿病淋病)，鼠麴草(解熱止咳化痰利尿降壓 治支氣管炎寒咳熱咳氣喘高血壓膽結石)，紫蘇(發表散寒理氣鎮痛止咳 治風寒感冒咳喘頭痛鼻塞胎動不安)，金鈕扣即六神草(鎮痛鎮靜止癢 治齒痛腹痛疔腫膚癢)，康復力(補血清血散瘀消腫防癌 治貧血淋巴癌)等。

水果類─有機紅葡萄(甘酸溫入心肺脾胃腎滋養益氣養血美容舒筋利尿安胎 治肝病肺病心臟病腦充血貧血痔血)，蘋果(甘平滋養美容排毒強壯益五臟助消化利安眠 防便秘治下痢 每日一蘋果醫生遠離我)，梨子(甘微酸涼入心肺肝胃腸生津潤肺止咳清熱袪燥消痰解瘡毒酒毒 治熱燥口渴氣喘痰咳便秘)，柿子(甘澀平開胃益心潤腸止痔血止咳化痰止渴降壓 治高血壓便秘痔瘡)，桃子(甘微酸平生津潤燥益肺減肥)，枇杷(甘微酸寒入肺胃和胃降氣止嘔止渴益肺止咳消痰 治熱毒風熱咳嗽)，木瓜(甘平健胃助消化摧乳袪斑美膚止嘔驅蟲解酒毒止痛 治胃潰瘍便秘胃痛筋骨痛)，西瓜(甘寒入心胃膀胱清暑清熱利尿降壓 治暑熱煩渴小便不利腎臟炎尿道炎糖尿病高血壓)，哈密瓜、甜瓜(甘寒消暑利尿解熱袪燥止渴清血 治食慾不振心神浮燥口臭眼睛紅腫小便不利)，香蕉(甘寒入胃肝大腸滋養清肺潤腸瘦身助消化止渴解酒毒 治燥咳喉痛習慣性便秘)，鳳梨(甘酸涼寒入胃腸清熱利尿強壯防胃癌 治熱燥怠倦食慾不振消化不良)，棗子(益胃潤腸強壯利尿美容 治便秘失眠食慾不振)，梅子(酸澀平入肝胃脾肺大腸解熱益氣整腸助消化止咳袪痰潤喉止渴 治痰咳消化不良)，桑椹(滋養強壯明目聰耳抗氧化利五臟止消渴 治神經衰弱失眠習慣性便秘高血壓慢性肝炎貧血筋骨痠痛)，蕃石榴即芭樂(滋養強壯助消化止瀉收斂驅蟲 治體虛食積糖尿)，柳橙(甘微酸涼美容養顏助消化解燥熱提神醒腦解酒醒醉)，橘子(甘酸平開胃潤腸益心止渴防便秘)，金橘(甘酸溫生津止渴下氣解酒)，蜜柑(甘微酸涼寒入脾胃腎肺利尿生津止渴袪痰解熱毒防便秘)，檸檬(酸平生津止渴和胃解酒消積安胎美肌潤膚瘦身)，柚子(酸甘寒健胃消食下氣清燥熱解酒毒 治肺氣燥熱便秘口臭聲啞頭痛)，李子(酸澀微溫解酒醒腦舒筋開胃助消化 治肝病酒醉不醒)，草莓(滋養強壯清涼止渴清血利尿)，藍莓(含藍色的花青素係強效的抗氧化劑─維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動、緩解視力衰退、降低LDL、抗氧化抑制自由基抗老化 預防泌尿管道感染)，山桑子(富含花青素加速視紫質再生能力、促進視覺敏銳度、改善眼疾夜盲症)，奇異果(甘酸寒滋養止渴利尿通淋止痛 治煩熱消渴石淋 莖藤強心治失眠)，百香果(甘酸涼清腸開胃助消化生津止渴)，蓮霧(甘澀平入膀胱大小腸解熱利尿寧神助消化 治暑熱尿少食滯心神煩燥)，楊桃(甘酸澀寒生津止渴解熱通淋潤肺利尿 治咽喉腫痛聲啞肝病黃疸痢疾痔血)，荔枝(甘平入肝腎脾胃滋養補血行血益智健肺止煩渴滋真陰 治心臟衰弱肺弱貧血)，龍眼(甘平入心脾滋養開胃補心益肝脾養精血安神志 治體虛健忘失眠貧血神經衰弱陽痿早洩怔忡心悸)，橄欖(甘酸溫開胃下氣消酒毒生津潤喉止渴止嘔止瀉 治魚哽痰咳咽喉疼痛食積)，番荔枝即釋迦(甘平生津止渴開胃潤腸益心袪鬱)，芒果(甘微酸溫益胃氣防暈止嘔止渴)，仙桃即蛋黃果(甘涼清熱益肺通腸潤膚助消化 治暑熱便秘眼疾)，吳鳳柿即人心果 (解暑清熱潤腸強壯防燥熱便秘)，洛神葵(甘涼養肝益心活血清熱袪暑降火提神解勞 治倦怠高血壓)，椰子(甘澀寒入心胃肝解熱袪暑消渴利尿消水腫袪濕熱 治肝胃燥熱口乾喉苦風熱牙痛高血壓水腫)等。

堅果類─有機胡麻即芝麻(滋養強健解毒劑益肝腎潤五臟填精髓堅筋骨明耳目 治慢性神經炎神經痲痺便秘高血壓)，葵花子(活血肋陽潤腸消腫止淋 治白濁陽痿攝護腺腫癰毒)，栗子(甘溫補脾健胃活血止血補腎氣益腸胃助消化養護肌膚 治腎虛症體虛胃寒腹痛)，胡桃即核桃(甘溫果仁補氣潤膚黑髮 治陽痿喘咳葉治皮膚癢樹脂治牙痛)，松子(甘平強壯筋骨消除疲勞潤肺滑腸健脾美容止咳止吐血 治肺燥咳嗽咳血大便乾結皮膚枯燥皺紋)，銀杏即白果(甘微苦平滋養潤肺止咳袪痰治痰喘咳 葉微苦澀 平降血膽醇平喘止痛 治高血膽醇冠心病胸悶心悸喘咳)，蓮子(甘澀平入脾腎強壯養心安神補腎固精止瀉 治遺精心悸失眠脾虛久瀉 蓮子心苦寒清熱利尿降壓強心鎮靜)，菱角(甘平補中益氣強壯解毒抗癌 治胃癌乳癌子宮癌)，腰果(甘平果仁所含油酸可預防動脈硬化心血管疾病；亞麻油酸可預防心臟病腦中風；不飽和脂肪酸對心肌梗塞症有幫助，維他命B1補充體力消除疲勞，維他命A抗氧化劑使皮膚有光澤氣色變好；還有催乳功效，有益於產後乳汁分泌)，開心果(甘平富含維生素E抗衰老潤腸通便排毒增強體質)，杏仁果(甘平益肺止咳潤腸通便 治咳嗽氣喘腸燥便祕)，羅漢果(甘涼芳香健胃整腸止渴生津清熱解暑潤肺止咳袪痰消渴鎮氣潤氣 治熱症宿便急慢性支氣管炎扁桃腺炎胃炎糖尿病咳嗽百日咳)，山楂(酸平消食健脾行氣散瘀降血膽醇降血壓 治瀉痢腹痛高血脂症)，愛玉子(甘涼寒入胃腎袪暑清熱消渴)，檳榔(辛苦澀溫入脾胃腎大小腸消積下氣行水殺蟲 治食積氣滯心腹腫痛瀉痢後重蛔蟲條蟲腹痛水腫)等。

大豆類─有機黃豆(甘溫滋養五臟改善體質活血生肌抗氧化防中風腸癌乳癌)，黑豆(甘溫滋補益腎烏髮解毒抗氧化防癌)，毛豆(甘平滋養益腎健體壯骨防維生素Ｂ群缺乏症)。

豆 類─有機紅豆(甘平入心腎解毒利尿 治熱毒小便不利水腫腳氣黃疸)，綠豆(甘寒入肝腎解毒清熱利尿止渴 治煩熱丹毒熱燥症)，荷蘭豆即豌豆、甜豆(甘平滋養美顏潤膚止瀉消積 治體虛吸收不良)，萊豆即黃帝豆(甘微溫滋養利濕助消化 治腳氣水腫)，敏豆即四季豆(甘平滋養五臟促進代謝防便秘 治糖尿病腳氣病)，菜豆即豇豆 (甘平滋養潤腸助消化消積 治食積消化不良)

生機飲食─有機生素食製作類別

生機飲食─有機生素食製作類別

一、主食類：
煮飯類-----五穀飯，胚芽飯，糙米飯，地瓜飯，營養飯等
煮粥類-----五穀粥，小米粥，麥片粥，各種穀粉粥(精力粥)，地瓜粥，綠豆稀飯等
煮麵類-----陽春麵，素食麵，大滷麵，麻醬麵，炸醬麵，素什錦麵，香菇素魷魚羹
麵，素意大利麵等
醱麵類-----全麥饅頭，全麥土司，芋頭饅頭，堅果饅頭，地瓜饅頭，明日葉饅頭，
山藥饅頭，素菜包子，素水晶包，素湯包，豆沙包，芝麻包，素刈包等
餃子類-----全(純)素餃，香菇餃，香椿餃，蛋素餃，素水晶餃等水餃、或蒸餃、或
煎餃等
炒飯類-----素什錦炒飯，純素炒飯，蛋炒飯，蛋皮包炒飯等
炒麵類-----素什錦炒麵，純素炒麵，蛋炒麵等
炒冬粉-----素什錦炒冬粉，素炒冬粉等
炒米粉-----素什錦炒米粉，素炒米粉等
其他類-----素鍋貼，素碗粿，素燒賣，素五穀粽等

二、菜餚類：
燒 菜---燒茄子，燒玉米筍，燒香菇，燒玉米粒豌豆仁，燒羅勒海芙蓉，燒草菇金
針菇，燒豆瓣醬芋莖，燒木耳豆腐皮，燒麻婆豆腐，燒螞蟻上樹，燒素雞
素火腿等
炒 菜---炒敏豆(四季豆)，炒菜豆，炒黃豆芽，炒芥菜，炒花菜，炒竹筍絲(片)，
炒茭白筍，炒胡瓜(大黃瓜)，炒高麗菜，炒蓮藕片，炒各種當令蔬菜等
炸 菜---炸春捲，炸豆皮捲，炸麵粉茄子，炸麵粉菜豆，炸麵粉鮑魚菇，炸紫菜
捲，炸芋泥餅，炸地瓜片，炸菜頭粿，炸麵粉草菇胡蘿蔔絲，炸香椿葉，
炸明日葉等
煎 菜---煎羅勒茄子，煎家常豆腐，煎蘿蔔糕，煎山藥糕，煎乾蘿蔔絲蛋，煎羅勒
蛋，煎素餃，煎素黑輪，煎鮑魚菇，煎香椿蛋等
蒸 菜---蒸米糕，蒸三色蛋，蒸蛋塔，蒸粉粿，蒸青椒包心，蒸苦瓜包心，蒸胡瓜
包心，蒸高麗菜包，蒸三菇蛋等
拌 菜---涼拌芝麻豆腐，芽菜類，小黃瓜，高麗菜，豆薯絲，粉薯絲，嫩薑絲，冬
粉皮等
燙 菜---燙蔖筍，綠竹筍，四季豆，黃秋葵，四稜豆，茄子，空心菜，綠豆芽，海
帶芽，鹿角菜…等
泡 菜---高麗菜葉，胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，青木瓜絲，紫蘇梅，青椒，辣椒，菜
豆，四稜豆，嫩薑等
風 菜---風冬瓜，風高麗菜，風青木瓜，風扁蒲，風苦瓜
滷 菜---滷豆干，滷豆腐皮，滷豆包，滷海帶，滷蛋
手 捲---紫菜海苔捲，苜蓿芽板條捲，地瓜葉捲，芽菜蛋皮捲，春捲皮捲，什錦豆
皮捲等
羹 類---營養麥胚芽羹，素黑輪紫菜羹，珍菇髮菜羹，紅毛苔豆腐羹，菠菜汁蛋花
羹，什錦玉米羹等
湯 類---酸辣湯，筍絲菇湯，山海珍品湯，髮菜筍絲湯，海帶芽竹鹽湯，豆腐味噌
湯，紫菜蛋花湯，翡翠蛋花湯等

三、生食素材類：
有機苜蓿芽，空心菜芽，豌豆苗，葵瓜子芽，苦瓜薄片，蕃茄切片，胡蘿蔔
絲， 白蘿蔔絲，豆薯絲，紫甘藍絲，高麗菜絲，甜椒切絲，蛇瓜切片，小黃
瓜絲，青木瓜絲，蘋果切絲，卷葉萵苣，包心萵苣，狹葉萵苣，萵苣莖片，
菊苣，香菜切碎，芹菜切碎，各種生鮮果菜等

四、生素食沙拉類：
1.萵苣紫菜沙拉
萵苣、海帶芽(先熱泡)、海苔、調味料(鹽、酒、蘋果醋、橄欖油、胡椒)。
2.秋葵沙拉
黃秋葵(先燙2分熟)、紅蘿蔔(切絲)、豆薯(切絲)、調味醬(美乃滋、鮮奶油、胡
椒、鹽、檸檬汁)。
3.蕪菁紅寶石沙拉
蕪菁(切片、醃)、蕃茄(切碎)、荷蘭芹、調味料(蒜頭、糖、白胡椒、鹽、醋、
香麻油)。
4.蕪菁二瓜醃
蕪菁(切絲)、青木瓜(切絲)、小黃瓜、調味料(蒜頭、糖、白胡椒、鹽、醋、香
麻油)。
5.什錦沙拉
包心白菜(切角狀)、蘆筍(切段、先燙)、綠豆芽(先燙或生的)、苜蓿芽(生鮮的)
、堅果類、小黃瓜(切絲)、洋蔥(切片、先炒)、調味料(蒜泥、醋、香麻油、醬
油)。
6.芹菜沙拉
水芹菜(切斷)、蘿蔔(搗碎、去水)、山芹菜、洋蔥(壓碎、瀝乾)、三島香鬆、
調味料(醋、香麻油、胡椒、鹽)。
7.牛蒡沙拉
三葉芹、牛蒡(去皮、切絲、加醋、燙煮)、三島香鬆、美乃滋。
8.日本茼蒿沙拉
茼萵菜(鮮葉先洗淨)、金針花(加醋水燙、瀝乾)、菊花瓣、調味料(鹽、酒、
醋、薑、檸檬汁、香油)。
9.苦瓜豆腐涼拌沙拉
苦瓜(切片冷存)、家常豆腐(冷存)、菊花瓣、三島香鬆、調味料(糖、醋、
薑、鹽、醬油、香油)。
10.苜蓿三絲沙拉
苜蓿芽、小黃瓜(切絲)、胡蘿蔔(切絲)、海帶(切絲軟化)、調味料(糖、醋、
薑、鹽、醬油、香油)。
11.紫甘藍沙拉
紫甘藍(切絲)、胡蘿蔔(切絲)、調味料(糖、醋、薑、鹽、醬油、香油)。
12.醃白菜
白菜(400克)、胡蘿蔔(40克)、海帶、紅辣椒(1根)、鹽。
(1)白菜切三公分長，胡蘿蔔去皮切絲。
(2)海帶軟化後切絲，紅辣椒去子切碎。
(3)將(1)、(2)盛入盤中，撒鹽後，用三、四個盤子壓一個晚上。

五、冷飲類：
仙草蜜，愛玉凍，山粉圓，杏仁茶，冬瓜茶，紅茶，綠茶，蜂蜜檸檬茶，檸檬
愛玉冰，綠豆湯，決明子茶，黑豆茶，苜蓿茶，五葉參茶，牛蒡茶，地瓜葉茶
，麥香奶茶，珍珠奶茶，菊花茶，明日葉茶，何首烏茶，金線蓮茶，刺五加茶
，冬蟲夏草茶，魚腥草茶，回春水，麥芽乳，各種鮮乳，酸乳及醱酵乳製品，
摩洛哥王妃飲，花茶，水果茶，花果茶，各種青草茶等

六、海藻膠凍類：
海苔，海帶芽，海茸，紫菜，髮菜，紅毛苔，海藻膠粉(龍鬚菜、麒麟菜)製作
之膠凍類，石花菜膠凍，果膠粉製作之膠凍類(果醬、果凍)

七、水果類：
蘋果，香蕉，鳳梨，奇異果，哈蜜瓜，狀元瓜，西瓜，香瓜，甜瓜，木瓜，
芭 樂，枸櫞類(葡萄柚，柳橙，椪柑，蜜柑，金橘，桔子，柚子，文旦，檸檬
等)，葡萄，芒果，百香果，牛奶果，黃金果，梨子，西洋梨，李子，棗子，
柿子，蓮霧，水蜜桃，楊桃，仙桃，番荔枝，菠蘿蜜，紅龍果，榴連等

八、堅果乾果類：
巴西果，核桃仁，松果仁(松子)，栗子，南杏，腰果，杏仁果，蘋婆果，開心
果，紅莓果，葡萄乾，藍莓乾，紅棗等

九、種子類：
葵瓜子，南瓜子，瓜子，雪蓮子，菠蘿蜜子，阿拉巴栗子，樹豆，黑豆，紅
豆，花豆，綠豆，虎豆，花生米，枸杞子，黑芝麻，白芝麻等

十、生飲類：
各種水果汁(如柳橙汁、檸檬汁、百香果汁、西瓜汁等)，各種蔬菜汁(如胡蘿
蔔汁、馬鈴薯汁等)，各種果菜汁(如胡蘿葡鳳梨汁、山藥百香果汁等)，蔓越
莓能量多多，小麥草汁，明日葉汁，牧草汁，精力湯等


*可作為生機飲食店或素食店業者，製作供應 餐飲菜單 參考。

*所有飲食製作的生素材來源，最好採用有機食物或準有機食物。

*生機飲食的內涵講究安全衛生、有機新鮮、均衡營養；其製作務必注意自然簡單、
清潔乾淨、 色香美味。

自然生機保健食療歌

自然生機保健食療歌

深色蔬果防病養生寶 ；有機食材身體無負擔 ；生機飲食自然保健好 ；
菜餚多樣調配營養高 ；低脂低糖低鹽淡粗食 ；每日三餐攝食七分飽 ；
諸君若要健康延年壽 ；請把保健食療歌記牢 。生薑發汗暖身防感冒 ；
大蒜殺菌防癌增免疫 ；青蔥促進食慾防流感 ；蔥白散寒解毒助消化 ；
韭菜補腎起陽暖膝腰 ；香菜驅風健胃通脈絡 ；茴香行氣散寒止痛好 ；
木耳清血降脂防血栓 ；銀耳補肺益氣潤腸燥 ；玉米利濕降糖降血脂 ；
金針安神補腦增視力 ；香菇補中益脾防癌腫 ；南瓜養顏益目抗氧化 ；
苦瓜清肝解毒消糖尿 ；絲瓜解熱潤燥消熱症 ；黃瓜減肥降壓降膽醇 ；
冬瓜利尿排毒消浮腫 ；芹菜平肝調壓防失眠 ；白菜利尿潤腸解毒素 ；
油菜散血消腫化丹毒 ；菠菜滋養健體防貧血 ；青椒補益脾腎消糖尿 ；
辣椒袪濕去寒防凍瘡 ；萵苣滋養明目防眼疾 ；茼蒿健脾補腦降血壓 ；
牛蒡補胃益脾防瘤癌 ；山藥益脾肺腎理體虛 ；蘿蔔消食止咳解熱毒 ；
荸薺清熱止渴消痔血 ；蘑菇防癌降糖降膽醇 ；洋芋消積除脹理潰瘍 ；
洋蔥降糖防癌降膽醇 ；豆薯補益脾胃消瘡腫 ；甘薯降血膽醇防硬化 ；
蓮子清心除煩解腰痛 ；蓮藕安神美容解酒妙 ；蘆筍解熱降火少腹突 ；
紫菜補血養血防貧血 ；海帶含碘鎂鐵消瘀結 ；蕃茄涼血平肝駐容顏 ；
甘藍消積涼血理胃瘍 ；花菜健體防癌抗氧化 ；大豆滋養降脂防硬化 ；
紅豆益心消腫利腑臟 ；綠豆排毒解暑降溫好 ；小米健脾鎮靜防失眠 ；
燕麥降脂降壓保心安 ；蕎麥助眠降壓益心血 ；薏仁補虛利濕美肌膚 ；
枸杞抗老消渴解疲勞 ；松子潤腸清血壯體格 ；芝麻潤腸烏髮延年壽 ；
蘋果降壓消脂止下痢 ；香蕉降壓潤腸防便秘 ；葡萄養血美容安胎氣 ；
柑桔潤肺健脾防便秘 ；柳橙生津止渴解酒醉 ；檸檬降脂降壓清血藥 ；
桑椹補血袪痰清肺熱 ；鳳梨健脾降壓止煩渴 ；酪梨養顏美容抗老化 ；
草莓清血益心令年少 ；木瓜健胃催乳助消化 ；西瓜消暑利尿降血壓 ；
甜瓜淨血解燥止暑痢 ；甘蔗解熱解渴消口臭 ；楊梅解熱止渴止吐瀉 ；
楊桃潤肺止渴療音啞 ；芭樂止瀉消炎防糖尿 ；芒果護眼潤膚防暈吐 ；
梅子生津解酒且解嘔 ；棗子益胃生津治便秘 ；柿子潤肺化痰療熱咳 ；
李子解酒醒腦消積食 ；梨子清熱止咳解瘡毒 ；桃子益肺養血理燥症 ；
枇杷潤肺生津解熱咳 ；荔枝補血壯陽助循環 ；龍眼補腦益心防失眠 ；
椰子清熱潤燥解肝火 ；山楂消脂減肥除疝氣 ；紅棗益心健腦降膽醇 ；
藍莓防老防癌花青素 ；花生強壯固腎降膽醇 ；綠茶防癌散瘀兒茶素 ；
紅酒抗氧化降壞膽醇 ；補益虛寒壯陽吃榴槤 ；補脾護肝益心吃紅棗 ；
鎮靜益氣止咳吃百合 ；潤肺補腦烏髮吃核桃 ；咽炎喉痛乾咳吃楊桃 ；
解鬱寧神止咳吃柚子 ；補血消炎抗老吃櫻桃 ；袪痰美容瘦身吃檸檬 ；
生津安神秘結吃烏梅 ；降脂防癌抗病吃柳橙 ；暖胃止痛提神桂花茶 ；
行血益氣減脂玫瑰茶 ；抑菌抗毒防癌獼猴桃 ；降糖止瀉消渴番石榴 ；
潤肺止咳化痰南北杏 ；清心潤肺止渴甘蔗汁 ；滋養止渴醒酒波羅蜜 ；
提神解勞補血落神葵 ；解暑清熱益心人心果 ；生津清痰化滯無花果 ；
淨血防老抗癌奇異果 ；消脂抗壓醒神葡萄柚 ；美容補血養顏水蜜桃 。

自然生機保健食療歌

自然生機保健食療歌

深色蔬果防病養生寶 有機食材身體無負擔 生機飲食自然保健好
菜餚多樣調配營養高 低脂低糖低鹽淡粗食 每日三餐攝食七分飽
諸君若要健康延年壽 請把保健食療歌記牢 生薑發汗暖身防感冒
大蒜殺菌防癌增免疫 青蔥促進食慾防流感 蔥白散寒解毒助消化
韭菜補腎起陽暖膝腰 香菜驅風健胃通脈絡 茴香行氣散寒止痛好
木耳清血降脂防血栓 銀耳補肺益氣潤腸燥 玉米利濕降糖降血脂
金針安神補腦增視力 香菇補中益脾防癌腫 南瓜養顏益目抗氧化
苦瓜清肝解毒消糖尿 絲瓜解熱潤燥消熱症 黃瓜減肥降壓降膽醇
冬瓜利尿排毒消浮腫 芹菜平肝調壓防失眠 白菜利尿潤腸解毒素
油菜散血消腫化丹毒 菠菜滋養健體防貧血 青椒補益脾腎消糖尿
辣椒袪濕去寒防凍瘡 萵苣滋養明目防眼疾 茼蒿健脾補腦降血壓
牛蒡補胃益脾防瘤癌 山藥益脾肺腎理體虛 蘿蔔消食止咳解熱毒
荸薺清熱止渴消痔血 蘑菇防癌降糖降膽醇 洋芋消積除脹理潰瘍
洋蔥降糖防癌降膽醇 豆薯補益脾胃消瘡腫 甘薯降血膽醇防硬化
蓮子清心除煩解腰痛 蓮藕安神美容解酒妙 蘆筍解熱降火少腹突
紫菜補血養血防貧血 海帶含碘鎂鐵消瘀結 蕃茄涼血平肝駐容顏
甘藍消積涼血理胃瘍 花菜健體防癌抗氧化 大豆滋養降脂防硬化
紅豆益心消腫利腑臟 綠豆排毒解暑降溫好 小米健脾鎮靜防失眠
燕麥降脂降壓保心安 蕎麥助眠降壓益心血 薏仁補虛利濕美肌膚
枸杞抗老消渴解疲勞 松子潤腸清血壯體格 芝麻潤腸烏髮延年壽
蘋果降壓消脂止下痢 香蕉降壓潤腸防便秘 葡萄養血美容安胎氣
柑桔潤肺健脾防便秘 柳橙生津止渴解酒醉 檸檬降脂降壓清血藥
桑椹補血袪痰清肺熱 鳳梨健脾降壓止煩渴 酪梨養顏美容抗老化
草莓清血益心令年少 木瓜健胃催乳助消化 西瓜消暑利尿降血壓
甜瓜淨血解燥止暑痢 甘蔗解熱解渴消口臭 楊梅解熱止渴止吐瀉
楊桃潤肺止渴療音啞 芭樂止瀉消炎防糖尿 芒果護眼潤膚防暈吐
梅子生津解酒且解嘔 棗子益胃生津治便秘 柿子潤肺化痰療熱咳
李子解酒醒腦消積食 梨子清熱止咳解瘡毒 桃子益肺養血理燥症
枇杷潤肺生津解熱咳 荔枝補血壯陽助循環 龍眼補腦益心防失眠
椰子清熱潤燥解肝火 山楂消脂減肥除疝氣 紅棗益心健腦降膽醇
藍莓防老防癌花青素 花生強壯固腎降膽醇 綠茶防癌散瘀兒茶素
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解鬱寧神止咳吃柚子 補血消炎抗老吃櫻桃 袪痰美容瘦身吃檸檬
生津安神秘結吃烏梅 降脂防癌抗病吃柳橙 暖胃止痛提神桂花茶
行血益氣減脂玫瑰茶 抑菌抗毒防癌獼猴桃 降糖止瀉消渴番石榴
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提神解勞補血落神葵 解暑清熱益心人心果 生津清痰化滯無花果
淨血防老抗癌奇異果 消脂抗壓醒神葡萄柚 美容補血養顏水蜜桃

生食療養即是生機飲食療養法

生食療養即是生機飲食療養法

食材應儘量選購純有機或準有機的食物(包括動物性與植物性的食品)，食材無污染源、安全衛生，讓身體不積毒、無負擔；另外，烹調製作時尚需兼顧飲食與營養的均衡性；雖然六大類食物大部分採熟食為主，但在天然蔬果芽及塊根莖中亦應隨攝食者體質與病情的合適與否，提升或調整生食素材的比率，保留飲食中原有的營養成分且促進正常生理功能─攝食、消化、吸收、代謝利用…等，予以端正營養不良並維護健康。

故平日正確的攝取生機飲食，不僅是作為正常人養生保健(防病)的健康飲食，而且更是作為生病者調養病情(治病)不可疏忽的治療飲食。

生機飲食的好處

生機飲食的好處

生機飲食的好處是減少許多污染，對個人而言，既可吃到最乾淨，又可攝取到較原始形態且較均衡的營養成分，以及含有較高能量的食物，這樣的飲食，身體無負擔，能淨化腸道，淨化血液，可以改善體質，增強免疫力，使身體健康，活力充沛，甚至讓精神更好；對環保而言，既可減少自然資源的浪費，亦可增加有機農作的永續經營以利地球的生機。

由於生機飲食的食物來自有機或準有機的素材，無論是動物性或植物性的食材，無論是熟食或生食的食材，都不應含有任何影響健康的成分，身體無負擔。因此「有了清潔的食物原料，才有清潔的營養成分以構成清潔的血液，也才能有正常活化的細胞；有活化的細胞，也才能有生理機能健全的身體」。同時，生機飲食最大的好處是其中「生食」的部分佔有15%左右或以上，則可有效幫助排除體內聚集多年的毒素，治療許多疾病。

許多營養缺陷病症的形成原因之一，是由於長期熟食所導致，因為加熱烹煮會破壞或損耗部分營養素及保健要素，如容易流失維生素Ｃ、部分維生素Ｂ群、蛋白質(必需氨基酸EAA)及缺少酵素、膳食纖維和生命力。因此，正確攝取生機飲食，適當增加適合體質「生食素材」的比率，可使許多醫學上無法解決的疾病迎刃而解，輕易贏得身體康健且富有生機優質的生活。

生食療養的內涵

生食療養的內涵

生食療養即是生機飲食療養法─食材應儘量選購純有機或準有機的食物(包括動物性與植物性的食品)，食材無污染源、安全衛生，讓身體不積毒、無負擔；另外，烹調製作時尚需兼顧飲食與營養的均衡性；雖然六大類食物大部分採熟食為主，但在天然蔬果芽及塊根莖中亦應隨攝食者體質與病情的合適與否，提升或調整生食素材的比率，以保留飲食中原有的營養成分，以端正營養不良並促進健康。
飲食素材的來源務必要純淨、無污染，亦即不含農藥殘毒、化肥、添加劑、細菌、寄生蟲、病毒等等的純有機食物或準有機食品，讓攝食者身體無負擔，不受毒害。生機飲食的內涵特性：一、要來自有機農法飼養的動物性食品(可減少攝食，素食者則免)以及有機農法培植的植物性食物及初級加工或簡單製作的食品(自然新鮮)。二、要減少動物性食品及多層次加工食品的攝食，避免其中不當化學成分甚至致病毒素的內積(純淨無毒)。三、要維持原始的、較自然且均衡的營養成分比例，能被人體生理較有效的吸收與利用(均衡營養)。四、要提升飲食中生食素材的比率，正常人能佔15 %左右，而患者則需依病情與體質的狀況來決定生食的比率，多數熱症癌症慢性病患可佔16 %以上(淡食粗食)。五、要能發揮生物能的潛力、提昇免疫力、促進抗病力，讓攝食者充滿活力，生機盎然(維護健康)。

豐富心靈的喜悅乃是獲致快樂的源泉

豐富心靈的喜悅乃是獲致快樂的源泉

當前國人在痛苦指數日漸高漲的情況下，為了減壓舒壓與維護身心靈的健康，日子還是要好好過。
但願各位多一點歡樂快活，少一點痛苦難過。
希望大家能分分秒秒，時時刻刻，想到做到：
要知足(不貪心)；要心安(不恐懼)；
要讚美(不批判)；要欣賞(不嫉妒)；
要寬恕(不記仇)；要包容(不計較)；
要圓融(不爭辯)；要和氣(不爭利)；
要樂觀(不煩惱)；要積極(不拖延)；
要誠信(不欺瞞)；要自信(不固執)；
要行善(不作惡)；要助人(不害人)；
要謙虛(不自誇)；要捨得(不自私)；
要分享(不藏私)；要奉獻(不貪念)；
要微笑(不生氣)；要幽默(不木訥)；
要感恩(不埋怨)；要關懷(不責難)。

回歸自然─明心見性增智慧(4)

回歸自然─明心見性增智慧

多數的現代國家、政府，為了追求經濟利益，犧牲掉許多比經濟利益更長遠的效益。
多數的現代國民、百姓，為了追求名利權位，損失掉許多比名利權位更重要的健康。
多數的現代思惟、想法，為了追求速成美夢，消耗掉許多比速成美夢更深層的內涵。

4.讓一切回歸自然，明心見性，淨化心靈
據研究顯示，承受過多壓力，會使胸腺萎縮，亦即免疫功能會減弱。因 此，黑暗心念，惡劣情緒，鬱卒不悅，動怒生氣，牢騷不滿，苦惱憂愁，懷疑困擾，擔心害怕等負面心理因素，都會使免疫功能衰退，因而大幅降低自然治癒力。
靈修之目的在於修心、冶性、淨道、靜心、養身等，實踐方法要徹底除掉腐蝕心靈之五毒「貪、瞋、癡、慢、疑」，也要大幅降低「喜、怒、哀、樂、憂、思、悲、驚」等七情六慾的享受，使自我覺醒超越無知，發揮潛能，不斷自我充實IQ、啟發EQ及運用CQ，對處事的認知應力求踏實精進；對待人的認知應圓融和諧，勿自愚愚人亦勿自欺欺人；即使是失敗、失業，甚至罹患重症，都要能及時調適心態，正面思維並勇於面對。
凡事要保持安靜，心平氣和，與人無爭，淡泊名利，自然心安理得，康健延年益壽。地球只有一個，應該重視環保；生命只有一次，更該重視生命。讓一切回歸自然，惜福惜緣，真實靈修，及時省悟，改造自己，淨化心靈，純化心性；希望人人有盞明燈，明心見性指引勇往直前，講理說道、明辨是非、忍讓互助，慈悲包容，感謝感恩，讓人人能依照自己的真實心性，去體驗社會的現實生活；依無限智慧「信、願、行」以實現短暫人生「真、善、美」的境界。

回歸自然─明心見性增智慧(3)

3.但願多一些「真心正道」與「慈悲關懷」的「光明團隊」

有位才德高人曾說道：具有「真知識」又能「真實踐」才真是誠信無欺之「真心正道」。濫用「市場經濟、競爭經濟學」的結果，常是以不擇手段的爭奪各樣效益而犧牲了人性品德與地球質源。因此，為政者或主導者其用心的程度、用人的尺度、為人處事的態度等知識與智慧，能否捨棄「競爭經濟學」而改採「融合經濟學」，對企業經濟效益與地球環保資源能否並重？對心性層面與生命品質的關懷能否落實？關係其政績或績效的好與壞。任何一個團隊若是缺乏「專業的涵養知識」與「宏觀的慈悲智慧」，猶如「自以為是」的「無知、偏見、驕傲、自大、跋扈與短視」；在位時，光說不練，心口不一，言不由衷，為掌權而弄權，偏離「真心正道」；在野時，挑撥離間，抗議批評，為反對而作對，偏離「真心正道」；如此的團隊缺乏「誠信」，自然缺乏互動溝通、互助合作之團隊精神。
因此，古今中外，無論任何一個政客與其團隊，若是欠缺「融合」的智慧，專搞分化挑撥、行無能霸道之舉、具暴力鬥爭之特質，絕不會有長久良好的凝聚力，亦不會有堅實雄厚的競爭力，更不會有非常顯著的高效率。當今處在虛有其表的民主文明社會，每日仍然要生活在如此病態且惡質之環境中，時時感恐懼，處處感不安，民心思變，絕非杞人憂天、庸人自擾；因此，只要稍有觀察、思惟的人，定會感到非常痛心與憂心。但願人世間多一些光明面，社會上多一些「真心正道」「慈悲關懷」的「光明團隊」，就像證嚴慈濟的大愛，隨處溫暖人世間；亦猶如聖嚴法鼓山的心靈環保，淨化人心隨處有淨土。

回歸自然─明心見性增智慧(2)

2.當前政經衰退引起諸多身心病症等社會問題

近幾十年來，台灣人民歷經過去的強勢威權，及現在的民主濫權，無能又不能包容，有錯又不能批評，百姓平民勞工更是怨聲載道，但也是默默承擔。可是大多數人為了爭名利、奪權位，終其一生仍一場空。最近幾年國內各行各業在極不景氣的衝擊，造成許多公司倒閉、廠商關門、家破人亡、失業率居高不下。雖然許多廠商不斷往外投資發展，無不拼命搶登內地、拼命爭奪先機，但多數廠商終究仍然失敗。還有國內歷次選舉，政客不斷惡鬥的醜惡形象，周而復始，統獨族群的對立，意識形態的負面影響，自家人搞分裂起分爭，豈是一起生活在台灣這美麗寶貴搞民主應付出的代價？加上政策的搖擺不定，政經持續的腐敗衰退，特權黑金有增無減，官商勾結，違法亂紀，圖謀私利，公權不張；還有教育之失策，教改之失敗，教育理念雜亂無章，教育思想各行其是，以致社會風氣逐年敗壞，造成史無前例倫理道德的喪失，正常人格變異，吸食或施打禁藥，偷盜搶劫，綁架撕票，寡廉鮮恥，數典忘祖等嚴重的社會問題，亦造成了多數人內心世界極端負面的走向，增加無形的壓力而引發許多身心病徵，包括：心靈墮落、品德低落、行為偏差、性情暴戾、輕浮無知、情緒困擾、神經緊張、精神苦悶、心情煩惱、憂鬱寡歡、急躁易怒、自暴自棄、抗壓低具自殺傾向、心理精神病及諸多慢性病症等。

回歸自然─明心見性增智慧(1)

回歸自然─明心見性增智慧

多數的現代國家、政府，為了追求經濟利益，犧牲掉許多比經濟利益更長遠的效益。
多數的現代國民、百姓，為了追求名利權位，損失掉許多比名利權位更重要的健康。
多數的現代思惟、想法，為了追求速成美夢，消耗掉許多比速成美夢更深層的內涵。

1.但願國家永續經營，人人有希望，生命有尊嚴

當前世界上各先進國家科技的飛躍進步，醫藥衛生的精進發達，然而世人罹病率卻逐年升高；現代物質文明的愈發達反而造成現代人精神文明的愈衰退。古今中外無論是專制國家，或是民主國家，各國人民難免對自己的政府多少會有怨聲載道，但總是默默承擔，畢竟「政治」是管理眾人的事，身為人從出生到死亡，都離不開政治，可是現實政治確實令人感到是那麼無奈、厭煩、複雜、黑暗、陰險、奸詐、霸道等，大大扼殺了人性善良的一面，真是令人痛心。其實這些都是人為惡質因素，加上「市場經濟學」、「競爭經濟學」觀念的濫用，各行各業便不擇手段的爭奪，只顧近利而犧牲了更多的資源，故引起世風道德式微，人性沉淪，造成生活環境不斷惡質化，也就逐漸腐蝕了自然善良的心性。因此，「政治」的良窳對國家興衰、社會貧富、百姓身心健康等影響甚鉅。要有政治清明，經濟繁榮，社會和諧，優質的生活環境，物質生活與精神生活能均衡提升，是要靠清廉能幹的政府，亦要靠有民主素養的全體國民共同配合與支持。但願國民終身勤奮學習，對生命科技的知識與倫理道德的涵養，都要不斷自我充實而能有利人利己之福慧雙修；國家永續經營，突破困境，展現實力，好讓人人有希望，生命有尊嚴、健康有保障、生活有目的、人生有意義。

以慈悲心，關懷心，利益眾生，多用點良心為民生慈善事業做出貢獻

以慈悲心，關懷心，利益眾生，多用點良心為民生慈善事業做出貢獻

當前世界政治局勢─騙騙變變，弱肉強食，公理淪喪，亂象環生─政治真是黑暗，政客的確無情 。國內現況更是一言難盡，可憐在野軟弱，內訌分裂、猶如散沙，監督乏力，有失魄力；無奈在位暴烈，玩法高明，訴訟高手，詐術強勢，司法不公，無視公義，病態思維，變態性格，治理無能，施政無方，教改失敗，教育無品，四維不張，鮮廉寡恥，八德淪喪，毫無誠信，意識分化，仇恨難消，鎖國自限，專才出走，資金外流，外交挫敗，經濟衰退，官商勾結，貪污腐敗，掏空國庫，浪費公帑，盜竊猖獗，民生凋萎，社會動亂不已，百姓生活艱困，失業率暴增，自殺頻繁，人民內心時時充滿恐懼憂慮、無奈又無助，痛苦指數高漲，處處顯現激進暴躁、浮動不安，猶如所謂五毒攻心的狀態，令人痛心疾首，如此悲慘但仍無動於衷，真是於心何忍。

希望主政者亦如慈悲廣善者應多植善因，多積善果，多點專才良知善舉搞好經濟強國利民，少點笨蛋奸臣惡法搞壞政治踐踏民主。深入了解人民所需，順應民意，解救民生疾苦，使人人能安居樂業，乃為首要。故應與人民同心且多用心真心來感受人民生活之艱苦。因此，建議如何以人為本，提升人品、尊重人性、維護人權、保障人命、豐富人生、淨化人間、安定人心是為當務之急。

修口即不妄語(不欺瞞詐騙)、不綺言(不花言巧語)、不兩舌(不搬弄是非)與不惡口(不傷人不罵人)。要想心好，先要修好身口；修口德，修善口。「存好心，說好話，做好事」，面帶笑容，如吐蓮花，美麗祥和，對自己的心靈健康有益，對他人的健康亦助益匪淺。把握時機，把握因緣。自我鞭策，反省自己。

以美好的心，欣賞週遭的事物(美好欣賞) ； 以謙虛的心，檢討自己的錯誤(謙虛檢討) ； 以愉悅的心，分享他人的快樂(愉悅分享) 。以真誠的心，對待每一個人(真誠待人) ； 以負責的心，做好份內的事(負責做事) ； 以喜捨的心，幫助需要的人(喜捨助人)。

學會珍惜和付出

學會珍惜和付出

心中有愛，你會幫助別人，別人也會幫助你，有時幾乎是在同時相互幫助，我們都要珍惜這份因緣。幸福，什麼是幸福，幸福就是你心裡喜歡的人，而那個人心裡同時也喜歡你。

想一想，如果沒有分離的思念，怎麼能領略相聚的幸福呢？如果沒有經歷過被出賣的痛苦，怎會領略忠誠的可貴呢？如果沒有嘗過苦戀的滋味，又怎能體會長相廝守的深情呢？

在紛紛擾擾的人世間，你(妳)們能夠相互關懷扶持，彼此忠誠對待，長相廝守，長相團聚，終其一生不正是一種幸福圓滿嗎？幸福圓滿的人生，不是擁有一切，而是要學會珍惜和付出。

話說多與少，知行有多少？

話說多與少，知行有多少？
高雄市生食療養推廣學會 劉六郎
優質的人生，乃真善美的人生，亦即健康的人生，幸福的人生，希望的人生，關懷的人生以及服務的人生。在人文素養中，品德操守修持方面，如何提昇與落實在日常生活中？讓吾人時時生活能自在，處處身心得安康，且看下列所述：話說多與少，知行有多少？
多欣賞，少干預；多鼓勵，少責難； 多獎勵，少懲罰； 多讚美，少批評。
多褒揚，少譴責；多稱讚，少辱罵； 多稱譽，少毀譽； 多祝福，少批判。
多關懷，少抱怨；多包容，少記仇； 多慈愛，少怨恨； 多慈悲，少傷悲。
多良善，少邪惡；多施捨，少吝嗇； 多真實，少虛偽； 多真誠，少欺瞞。
多真言，少妄語；多真心，少假意； 多衷心，少邪念； 多細心，少粗心。
多實在，少虛浮；多真意，少虛情； 多正直，少計謀； 多老實，少奸巧。
多實話，少謊言；多真信，少迷信； 多信任，少猜疑； 多瞭解，少猜測。
多歡笑，少憂愁；多開心，少煩惱； 多養生，少傷身； 多養氣，少生氣。
多微笑，少動怒；多保健，少罹病； 多善意，少惡念； 多行善，少積惡。
多做事，少講話；多奉公，少營私； 多精明，少粗俗； 多賢淑，少笨拙。
多勤勞，少操勞；多用心，少操心； 多安心，少煩心； 多思考，少迷惘。
多思慮，少憂慮；多靈活，少頑固； 多深思，少迷惑； 多遠見，少短視。
多樂觀，少悲觀；多積極，少消極； 多主動，少被動； 多溫和，少偏激。
多圓融，少爭端；多和諧，少對立； 多和氣，少紛爭； 多希望，少失望。
多成就，少失落；多消費，少浪費； 多輕鬆，少沉重； 多自在，少束縛。
多守法，少違紀；多福慧，少禍害； 多結緣，少結怨； 多利他，少顧己。
多分享，少藏私；多奉獻，少貪念； 多博愛，少薄情； 多關愛，少溺愛。
多善口，少惡口；多學習，少惡習； 多專心，少分心； 多愛心，少私心。
多良知，少惡心；多謙恭，少傲慢； 多謙虛，少自大； 多沉靜，少浮燥。
多敬重，少嫉妒；多禮讓，少爭吵； 多柔順，少剛戾； 多清靜，少塵勞。
多生機，少心機；多覺醒，少冥頑； 多消業，少造孽； 多憐憫，少暴戾。
多溝通，少霸道；多耕耘，少荒廢； 多和睦，少爭執； 多運動，少閒蕩。
多善緣，少惡行；多修行，少業障； 多端莊，少放肆； 多尊敬，少鄙視。
多觀想，少幻想；多講理，少強辯； 多幽默，少沉默； 多徵詢，少獨斷。
多民主，少專制；多諮詢，少自決； 多充實，少空虛； 多進取，少等待。
多努力，少懈怠；多給予，少乞求； 多付出，少納入； 多實惠，少浮誇。
多智慧，少愚痴；多寬恕，少嗔怒； 多解放，少壓抑； 多生活，少營求。
多出塵，少染塵；多信願，少盲從； 多修持，少瞎依； 多悟道，少誤導。
多積德，少積金；多守拙，少顯能； 多求己，少求人； 多悠久，少暫時。
多知足，少多求；多本色，少裝飾； 多平常，少奇特； 多行得，少說得。
多平實，少怪異；多平權，少威權； 多平靜，少急躁； 多精進，少袪退。
多自立，少依人；多直說，少巧言； 多純樸，少華麗； 多樸素，少奢華。

減壓舒壓與壓力為友

減壓舒壓與壓力為友

壓力人人都有，人的一生可說是各種壓力累積的辛勤歷程。適當的壓力往往是刺激努力向上的動力，但過度的壓力則常是影響健康的重要因素。人人希望不要有太多的壓力，但是來自四面八方的壓力，卻如影隨行，躲不開，也逃不掉。根據安麗公司最近所作「台灣生活樣貌」街坊調查結果顯示：百分之76.8的人認為生活壓力大。～近七成台灣民眾處於鬱卒狀態。～長時間(每周5天以上)心情鬱悶的人高達117萬人。無論在任何職場生涯，每人天天都有壓力，如工作困苦、健康欠佳、感情挫傷、升遷困惑、業績不彰、不停的開會報告，不斷的競爭營利，不良的人際關係，不法的營私舞弊，惡質的政治黑暗，甚至生存危機的壓力。

據研究顯示，承受過多壓力，會使胸腺逐漸萎縮，亦即免疫功能會逐漸減弱。因此，黑暗心念，負面情緒，鬱卒不悅，動怒生氣，牢騷不滿，苦惱憂愁，懷疑困擾，擔心害怕等都會使免疫功能衰退，因而助長病毒或細菌等外邪的入侵，使感染機率提高，並且亦大幅降低身體的自然治癒力。

當一個人在抑鬱和壓力下，如果再過度暴露在生活環境中無形毒素下就會大為削減人體的免疫機能，而帶來許多健康問題。心理壓力的危害極大，它不只是出現情緒不穩、心情鬱卒而已，它會導致身體生理疾病及精神官能症，使工作效率低落，事業不順暢或甚至引發崩潰、自殺、家庭破碎等，因此，現代人如何減壓舒壓，顯得更為重要。

有效因應之道─不是奢望沒有壓力的生活，而是要找出調適舒解壓力、管理壓力，與壓力共存，甚至要與壓力為友。如果只是為了解除壓力，有效的賤招即是─要皮(痞)天下無難事、扮死豬不怕開水燙、採駝鳥心態與掩耳盜鈴；但這並非正途，比較理想的方法是要面對壓力，自我調適，徹底想通、完全想開，但如何開導自已才重要，「要與自己常開會省思」、「要與壓力為友作伴」、「要加強心理衛生建設」。

凡事正面思考(健康思維)，多往好處想─多一點智慧，少比較少計較，想想還「有」半杯水，還「有」一隻手，還「有」一雙腳，出現病症─是警告自己要注意健康… 。

為自己要不斷加油打氣─失敗為成功之母，打壓當激勵，傷害當磨練，責斥當砥礪，吃苦當吃補，先蹲後跳，吃得苦中苦─方為人上人。

培養強者積極勇往的心態─因為有問題，才會有機會；如有人犯罪，律師才能訴訟，監獄才有罪犯；有人生病，醫生才能治病，醫院才有病患；有人死亡，殯儀社才有生意，靈骨塔才能興建。即使生離死別、中年失業、傾家蕩產、眾叛親離、不治之症、倒楣之際，強者也能逐一克服，而東山再起。

提高抗壓力，提高挫折忍受力─自我安慰、寬心、容忍、忍辱負重，面對殘酷現實、培養自己的抗壓耐力。

學習聖嚴法師處世四原則─「面對它、接受它、處理它、放下它」，其中接受它及放下它最難。舒解壓力的手段─尋求社會支援，不管是心理醫生、或知己親友、或親密夥伴、倒倒垃圾，參與團康活動，歌唱跳舞，練功冥想，參禪打坐，分享喜怒，就會輕鬆許多。

其他有益舒解壓力之方法─
力行生機飲食與每日均衡營養(令人生機盎然，活力實現)。
適度運動與休閒(促進生理代謝，心理輕鬆自在)。
天天心情愉悅，笑口常開，幽默開懷(會增強免疫力而提升自然治癒力)。
作妥心靈環保(內心世界正面健康走向)。
寄託於宗教信仰(正信誠信而不要迷信)。
萬法唯心造，心念的改變，身體各組織細胞之組成物質亦跟著改變。

天天愉悅增強抗病力

天天愉悅增強抗病力

據研究顯示，當人在快樂時，大腦會分泌出化學物質，安多芬(Endorphins)與安可發靈(Enkephalins)，前者可增加體內T細胞(淋巴球)的產量，後者可增加T細胞戰勝癌細胞的力量。所以快樂喜悅的心念，堅定正面的信念會增強免疫力而提升自然治癒力。

妄想執著、權謀營私、貪婪佔有、爭名奪利、比較計較、難捨難放等乃是痛苦煩惱之源；慈悲感恩、包容關懷、不計名利、捨得犧牲、無私奉獻、利益眾生等乃是快樂自在之泉。

健康靠自己，養生保健要有正面的思維，端正觀念並修正行為，不斷地反省改進，努力經營，對飲食內涵、生活習慣、休閒方式、運動項目等作適度的調整，身心放輕鬆，血液才流通，氧氣才充分，代謝才順暢，健康才長保。

許多不幸與悲哀，常是因為無知與疏忽所導致

許多不幸與悲哀，常是因為無知與疏忽所導致

許多人一生的不幸與悲哀，常常是因為無知與疏忽所導致。健康與感情的促進維護都是一樣，要有正確的認知觀念與落實的力行作為。
大家都知道，美好的感情、愛戀、婚姻與幸福的感受，是男女雙方都要有正碓的認知與行為，是雙方共有的、共享的、是要為對方的需求而不斷改變且要不斷的學習成長，而且都要共同用心愛護、相互扶持關懷、努力永續經營而來的。
倘若婚前有太多的無知，盲目的追求、愛戀、激情、思念、什麼天長地久、廝守終生、信誓旦旦 …，婚後又有過多的疏忽，沒有危機概念、憂患意識，往往就會演變成哀怨、悲憤、惡言相向、恨之入骨、痛不欲生。
為何許多受到最大傷害的人往往就是身邊最親近的人？那是因為雙方都沒有學會珍惜與付出，不知道謙虛檢討、愉悅分享，也不懂得活在當下，苦樂與共，惜福惜緣；因此，造成了現今許多感情不睦、愛戀仳離、夫妻反目、婚姻不幸、家庭破碎與社會亂象。